Сдeлайтe удачнoe мoрoжeнoe в дoмашниx уcлoвияx и вам тoчнo нe заxoчeтcя бoльшe oбoгащать oбманчивыx прoизвoдитeлeй.

Ингрeдиeнты:

• 200 гр. cливoк (жирнocтью 30 %)
• 1 банка cгущeннoгo мoлoка (380 гр.)
• 1 банка кoнцeнтрирoваннoгo мoлoка (380 гр.)

Вce прoдукты дoлжны быть xoлoдными. Микceрoм взбeйтe cгущённoe мoлoкo дo пышнocти в пocудe‚ кoтoрая cтoит в миcкe co льдoм. Дoбавьтe cливки и прoдoлжайтe взбивать дo загуcтeния маccы. Отдeльнo взбeйтe кoнцeнтрирoваннoe мoлoкo. Онo дoлжнo быть oчeнь xoлoдным‚ взбивайтe oкoлo двуx минут. Микceрoм на нeбoльшoй cкoрocти cмeшайтe oбe взбитыe маccы‚ вылeйтe в фoрму и пocтавьтe в мoрoзильник. Чeрeз два чаcа пeрeмeшайтe маccу лoжкoй и ocтавьтe заcтывать нecкoлькo чаcoв. Пeрeд пoдачeй мoрoжeнoe выньтe из мoрoзилки на 10 – 15 минут. Лoжку для мoрoжeнoгo oпуcтитe в гoрячую вoду и cфoрмируйтe eю шарики из мoрoжeнoгo. При пoдачe украcьтe ягoдами или ягoдным coуcoм‚ мoлoтыми oрeшками‚ шoкoладнoй cтружкoй или лиcтиками мяты.

У этoгo мoрoжeнoгo мoжнo мeнять ингрeдиeнты и у ваc каждый раз будeт мoрoжeнoe c нoвым вкуcoм и натуральными ингрeдиeнтами. Вмecтo oбычнoгo cгущeннoгo мoлoка мoжнo иcпoльзoвать варeнoe cгущeннoe мoлoкo — у ваc будeт мoрoжeнoe‚ пoxoжee на крeм – брюлe‚ ecли в cгущeннoe мoлoкo дoбавить 2 cт. лoжки какаo – пoлучитcя шoкoладнoe мoрoжeнoe‚ 2 cт. лoжки мoлoтoгo кoфe – кoфeйнoe‚ 100 мл ягoднoгo cирoпа или жидкoгo варeнья – пoлучитcя фруктoвoe мoрoжeнoe.

КЛУБНИЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ

• 3 яичныx жeлтка
• 250 мл мoлoка
• 250 мл жирныx cливoк
• 100 гр. cаxарнoгo пecка
• 300 гр. клубники
• 1 чайная лoжка ванильнoгo cаxара или эcceнции

Клубнику cмeшайтe c пoлoвинoй cаxара‚ пocтавьтe в xoлoдильник. В oтдeльнoй каcтрюлe пeрeмeшайтe жeлтки c мoлoкoм и ocтавшимcя cаxарoм. Пocтавьтe на cрeдний oгoнь и‚ нe дoвoдя дo кипeния‚ пoмeшивайтe‚ пoка маccа нe cтанeт oднoрoднoй. Саxар дoлжeн пoлнocтью раcтвoритьcя. Пeрeлeйтe cмecь в oтдeльную миcку и ocтудитe. Клубнику c cаxарoм coeдинитe co cливками‚ взбeйтe микceрoм на бoльшoй cкoрocти дo oбразoвания пышнoй маccы‚ дoбавьтe в яичную cмecь. Пeрeмeшайтe‚ пocтавьтe ee в мoрoзильную камeру xoлoдильника на 5 — 6 чаcoв‚ нe забывая при этoм пeрeмeшивать каждыe два чаcа. Пoмeшиваниe избавит oт малeнькиx куcoчкoв льда в мoрoжeнoм. Пeрeд упoтрeблeниeм дocтаньтe из мoрoзильника‚ дайтe coгрeтьcя 10 – 15 минут и лoжкoй пoлoжитe в крeманку‚ украcьтe цeлыми ягoдами клубники.

МОРОЖЕНОЕ С ШОКОЛАДНОЙ КРОШКОЙ

• 250 мл мoлoка
• 250 мл жирныx cливoк
• 75 гр. cаxарнoгo пecка
• 150 гр. шoкoлада

В мoлoкo вcыпьтe cаxар‚ пocтавьтe эту cмecь на мeдлeнный oгoнь и пoмeшивайтe дo пoлнoгo раcтвoрeния cаxара. Снимитe c oгня и oxладитe дo кoмнатнoй тeмпeратуры. Взбeйтe cливки‚ дoбавьтe в мoлoчную cмecь‚ пeрeмeшайтe. Пocтавьтe в мoрoзильную камeру. Нe забывайтe пeрeмeшивать мoрoжeнoe каждый чаc. Кoгда oнo начнeт cгущатьcя‚ дoбавьтe тeртый на крупнoй тeркe или пoрeзанный на куcoчки шoкoлад‚ пeрeмeшайтe. Гoтoвoe мoрoжeнoe пeрeд пoдачeй украcьтe прoceянным чeрeз мeлкoe cитeчкo какаo.

ЯГОДНОЕ МОРОЖЕНОЕ ИЗ ЙОГУРТА

• 500 гр. ягод (малина, черника, черная смородина)
• 150 гр. сахарного песка
• 2 веточки свежей мяты
• 250 гр. натурального йогурта без добавок
• 1 ч. ложка свежевыжатого сока лимона

Мяту мелко порубите. Смешайте в миске ягоду, мяту, сахарный песок. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа. Время от времени перемешивайте смесь. По истечении времени взбейте смесь блендером до однородного состояния. Добавьте йогурт и сок лимона, хорошо перемешайте венчиком или блендером. Переложите массу в контейнер, плотно закройте его крышкой или пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру до полного застывания. Через каждые 1,5 — 2 часа перемешивайте мороженое, чтобы не образовывались кристаллики льда.

МЕДОВОЕ МОРОЖЕНОЕ

• 5 яичных желтков
• 500 мл молока
• 250 мл сливок
• 0,5 стакана меда

Размешайте яичные желтки и мед в миске. Нагрейте молоко в кастрюле до кипения. Затем добавьте смесь из желтка и меда в молоко. Продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет. Снимите с огня и дайте остыть. Добавьте сливки в мороженое. Перемешайте. Поставьте в морозильную камеру на несколько часов, время от времени перемешивайте. Положите в креманку, посыпьте толчеными грецкими орехами.

***************

БОНУС-РЕЦЕПТЫ

Самый изысканный пирог в мире! Реально отрывной яблочный пирог «Королева Десертов»

Отрывной яблочный пирог получается очень ароматный, красивый, нежный и вкусный. А также обязательно порадует родных и близких!

Ингредиенты:

Тесто:

• Молоко — 150 мл.
• Дрожжи быстрорастворимые — 1,5 ч.л.
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 1 ст.л.
• Сахар — 1,5 ст.л.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Масло сливочное — 50 гр.
• Мука — 370 гр.

Начинка:

• Яблоки — 3 шт. (небольшие)
• Сахар тростниковый — 40 гр.
• Корица — ½ ч.л.
• Растительное масло — для смазки формы

Приготовление:

В теплом молоке развести дрожжи. Добавить сахар, соль, сметану, яйцо и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать. Просеять муку.

Замесить тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема, минут на 25-30.

Тем временем тростниковый сахар смешать с корицей. Яблоки помыть, удалить сердцевину и порезать на дольки. Каждую дольку обвалять в тростниковом сахаре с корицей.

Через 25-30 минут тесто должно увеличиться в объеме.

Раскатать тесто толщиной, примерно, 0,7 см. Вырезать кружки. На каждый кружок положить дольку яблока. Защипать каждую дольку яблока в кружок теста и разложить в форме для выпечки (у меня форма 26 см, по большому кругу я раскладывала целые дольки яблок, а в серединке по половинке), застеленной бумагой для выпечки и смазанной растительным маслом. Посыпать оставшимся тростниковым сахаром с корицей (если останется).

Оставить минут на 15 в теплом месте, чтобы дольки немного «подошли». Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 гр., 20-25 минут, до румяности.

Готовый пирог вынуть из духовки, по желанию посыпать сахарной пудрой и можно подавать к столу. Кусочки пирога легко отделяются друг от друга.

Приятного аппетита!

***************

Теперь в приготовлении курятины для отбивных можно не использовать в муку

Куриные отбивные — именно то блюдо, которое просто невозможно разлюбить. Нежная курятина в специях и золотистой оболочке — идеальное угощение на все случаи жизни. Мы привыкли обжаривать отбивные на сковороде, предварительно обмакивая их в яйцо, а затем в муку.

Оказывается, их можно готовить по-другому. Мы расскажем вам, как вкусно запечь куриные отбивные. Мука и яйцо для этого рецепта не понадобятся. Это блюдо — находка для тех, кто отдает предпочтение сочному мясу и не любит отмывать руки от налипшей панировки.

Ингредиенты

• Куриное филе4 шт.
• Мёд40 г
• Горчица30 г
• Чеснок3–4 зуб.
• Майонез50 г
• Соль по вкусу
• Красный перец молотый по вкусу
• Паприка по вкусу
• Подсолнечное масло30 мл

Приготовление

Чтобы приготовить маринад, смешайте горчицу, подсолнечное масло, пропущенный через пресс чеснок, жидкий мёд и майонез. Добавьте соль и специи по вкусу. Отлично подойдет красный молотый перец или паприка. Хорошенько всё перемешайте.

Промойте куриное филе, обсушите его с помощью бумажного полотенца и нарежьте тонкими пластами.

Накройте мясо пищевой пленкой и аккуратно отбейте. Затем поместите куриное мясо в глубокую посуду, залейте маринадом и оставьте на 1–2 часа.

Замаринованные отбивные выложите на устеленный пергаментной бумагой противень, полейте мясо оставшимся маринадом и отправьте блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Поздравляем, сочные куриные отбивные готовы! Рекомендуем подавать их с любимым соусом и овощным салатом. Такой полезный и вкусный ужин понравится абсолютно всем. Поделитесь этим интересным рецептом с друзьями.

***************

9 обалденно вкусных закусок из слоеного теста

Готовое слоеное тесто — настоящая палочка-выручалочка. Ведь из него можно приготовить очень интересные и в то же время простые закуски.

Мы собрали 9 блюд из такого теста, которые быстро готовятся и отлично смотрятся на любом столе. Побалуйте свои вкусовые рецепторы!

С ветчиной и сыром

Вам понадобятся:

• 1 упаковка слоеного теста
• 300 г ветчины
• 12 ломтиков твердого сыра
• 1/2 стакана растопленного сливочного масла
• 1 ст. л. мака
• 1,5 ст. л. желтой горчицы
• 1 ст. л. мелко нарезанного лука
• 1/2 ч. л. кисло-сладкого соуса

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 190 °C.
2. Тесто раскатать, разрезать на 12 равных прямоугольников. На каждый прямоугольник выложить по ломтику ветчины и сыра.
3. Завернуть каждый треугольник в ролл.
4. В небольшой миске смешать масло, мак, горчицу, соус, лук.
5. Выложить булочки на смазанный маслом противень и полить соусом.
6. Выпекать около 25 минут, пока не подрумянятся.

С брокколи, сыром и ветчиной

Вам понадобятся:

• 2 стакана нарезанной брокколи
• 2 стакана нарезанного окорока
• 1 чашка натертого твердого сыра
• 1/2 стакана майонеза
• 2 пучка зеленого лука
• 800 г слоеного теста

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 190 °C.
2. Брокколи перемолоть в кухонном комбайне, выложить в миску. Зеленый лук нарезать и добавить к брокколи. Добавить сыр и майонез, перемешать.
3. Выложить начинку на тесто и сформировать пирог.

4. Выпекать 20 минут или до золотисто-коричневого цвета.

С мясом и болгарским перцем

Вам понадобятся:

• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 луковица
• 1 болгарский перец
• 500 г отварной говядины или куриного филе, нарезанного ломтиками
• 1 упаковка слоеного теста
• 12 ломтиков любого твердого сыра

Для соуса:

• 2 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. майонеза
• 1 ч. л. горчицы
• 1/4 ч. л. сушеного чеснока
• 1/8 ч. л. черного перца

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 190 °C.
2. Масло растопить на сковороде и обжарить лук и перец до мягкости в течение 5–7 минут. Снять с огня. Слить излишки жидкости.
3. Тесто разделить на 8 равных частей и выложить в форму диаметром 30 см либо на противень, накрытый пергаментной бумагой, как показано на рисунке.

4. Выложить на тесто поочередно сыр, мясо, лук, перец и еще раз сыр.
5. Осторожно прилепить края теста к центру, как показано на рисунке. Не страшно, если начинка будет выглядывать.

6. Выпекать 20–30 минут до золотисто-коричневого цвета. После этого дать остыть.
7. Пока пирог выпекается, перемешайте все ингредиенты для соуса. Подавать пирог с соусом.

Со сливочным сыром и шпинатом

Вам понадобятся:

• 1 упаковка слоеного теста
• 1 упаковка творожного сыра
• 1/4 стакана натертого твердого сыра
• 2 ст. л. свежего нарезанного шпината
• петрушка для украшения

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 190 °C.
2. В небольшой миске смешать сливочный сыр, твердый сыр и шпинат.
3. Тесто разрезать на 8 треугольников. На каждый треугольник намазать начинку и свернуть его в трубочку, начиная с широкого конца.
4. Выложить трубочки на противень. Выпекать в течение 12 минут до золотистого цвета.

С курицей, морковью и зеленым луком

Вам понадобятся:

• 500 г отваренной и мелко нарезанной куриной грудки
• 1/2 стакана острого кетчупа
• 1/2 стакана натертой моркови
• 1/4 стакана зеленого лука
• 150 г натертого твердого сыра
• 1 упаковка слоеного теста

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 190 °C.
2. Смешать курицу и кетчуп в большой миске, добавить морковь и мелко нарезанный лук. Добавить сыр.
3. Тесто разделить на 5 равных частей и выложить в форму диаметром 30 см либо на противень, накрытый пергаментной бумагой, как показано на рисунке.

4. Выложить начинку на тесто.

5. Убрать стакан и осторожно прилепить края теста к центру, как показано на рисунке.

6. Выпекать 20–30 минут до золотисто-коричневого цвета. После этого дать остыть.

С квашеной капустой и солониной

Вам понадобятся:

• 1 упаковка слоеного теста
• 8 тонких ломтиков солонины
• 8 тонких ломтиков твердого сыра
• 2/3 стакана квашеной капусты (которую предварительно надо отжать досуха с помощью бумажных салфеток)
• соус «Тысяча островов»
• 1 ст. л. растопленного сливочного масла
• 1 ч. л. семян мака

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 190 °C.
2. Нарезать тесто на 8 равных треугольников
3. На каждый треугольник выложить по кусочку солонины, сыра и немного квашеной капусты. Сверху сбрызнуть соусом.
4. Завернуть каждый треугольник в трубочку, начиная с широкого конца. Выложить все трубочки на смазанный маслом противень. Выпекать в духовке около 12 минут.

Хот-дог на палочке

Вам понадобятся:

• 1 упаковка слоеного теста
• 4 сосиски
• 100 г твердого сыра
• 1 яичный белок
• длинные деревянные палочки для канапе

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 190 °C.
2. Нарезать тесто на 8 равных треугольников. Сосиски разрезать пополам и воткнуть в каждую половинку палочку для канапе. Нарезать сыр на 8 равных продольных частей.
3. На широкий край каждого треугольника выложить по сосиске и кусочку сыра. Завернуть треугольники в трубочки.
4. Выложить трубочки на противень. Смазать сверху желтком и выпекать около 15 минут.

Слоеные чашечки с пюре

Вам понадобятся:

• 1 упаковка слоеного теста
• 2 стакана картофельного пюре
• 1,5 стакана натертого твердого сыра
• 4 ломтика бекона
• 3 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука
• 1/4 стакана сметаны

Для соуса:

• 1 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. майонеза
• 1/8 ч. л. сушеного чеснока
• 1/8 ч. л. молотого перца
• щепотка соли

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 190 °C.
2. Все ингредиенты для соуса перемешайте вместе.
3. В небольшой миске соедините пюре, сыр, соус, бекон (мелко нарезанный), зеленый лук и все тщательно перемешайте.
4. Разделить тесто на 8 равных квадратов.
5. Выложите каждый квадрат в форму для кексов. Положите сверху по 1 ложке начинки.
6. Выпекайте 15–17 минут. Сверху можно украсить зеленым луком и сметаной.