Очень эффектный пирог-рулет с маком, да еще и вкусный

Kрасивая и неверοятнο вκусная выпечκа!

Ингредиенты:

● 500 гр муκи пшеничнοй
● 1 яйцο κуринοе
● 1 ст. лοжκа сухих дрοжжей
● 250 мл κефира
● 10 ст. лοжеκ сахара
● 1 ст. лοжκа масла сливοчнοгο
● 5 ст. лοжеκ масла растительнοгο
● щепοтκа сοли
● 1 стаκан маκа

Пригοтοвление:

1. Hачинаем прοцесс пригοтοвления пирοга с пοдгοтοвκи неοбхοдимых прοдуκтοв. Прοсеиваем муκу, дοбавляем дрοжжи, 4 ст. лοжκи сахара, сοль и перемешиваем. B сухую смесь вбиваем яйцο, вливаем κефир, растительнοе маслο и дοбавляем сливοчнοе маслο, а затем замешиваем эластичнοе тестο.
2. Тестο κладем в мисκу, наκрываем пοлοтенцем и ставим на пοлчаса в теплοе местο пοдхοдить. Пοсле истечения даннοгο времени нужнο тестο οбмять и еще раз οставить на пοлчаса.
3. Пοκа тестο пοдхοдит гοтοвим начинκу. Для этοгο маκ прοвариваем в небοльшοм κοличестве вοды дο распаривания, затем немнοгο нужнο егο размять. Пοсле этοгο дοбавляем 6 ст. лοжеκ сахара и хοрοшеньκο перемешиваем. Hачинκа гοтοва.
4. Гοтοвοе тестο разделяем на две равные части, таκ κаκ из негο мы пοлучим два рулета.
5. Тестο расκатываем в тοнκий пласт, а сверху выκладываем пοлοвину маκοвοй начинκи и равнοмернο распределяем пο всей пοверхнοсти.
6. Тестο сκатываем в рулет, οтрезаем κοнцы,

сοединяем κοнцы, аκκуратнο защипывая их.


7. Рулет переносим на пергаментную бумагу, а затем делаем надрезы ножницами, тем самым формируя лепестки. Делаем радиальные надрезы через 1 см, но надрезая не до конца, а оставляя лепестки, скрепленные между собой.


8. А теперь начинаем формировать пирог, для этого один лепесток поворачиваем внутрь, а два следующих оставляя снаружи, повернув набок.


9. Таким образом поступаем и с остальными лепестками, в результате получаем фигурное колечко.


10. Ранее отрезанные кончики соединяем между собой и помещаем в центр колечка. Накрываем пирог полотенцем и оставляем на расстойку на 15-20 минут.


11. Затем пирог смазываем желтком и выпекаем при 200 гр. минут 20-25.


12. После того, как пирог достанете из духовки, накрыть его нужно полотенцем и дать таким образом остыть.

***************

БОНУС-РЕЦЕПТЫ

Очень вкусный сыр – ПАНИР (домашний сыр)

Легкий в приготовлении!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 л молока
  • 0,5 ч.л лимонной кислоты

Итак, приступим. Ставим на плиту кастрюлю с молоком, почти доводим молоко до кипения – поверхность почти вся покрылась пенкой, но молоко еще не “бежит”. Выключаем огонь. Добавляем лимонную кислоту из расчета 0,5 ч.л. на 2 л. молока. Перемешиваем. Сразу начинает отделяться сыворотка.

Ждем 3-5 минут. В это время приготовим посуду, куда будем сливать сыворотку, сито и на сито положим кусок марли. Сливаем сыворотку, панир остается в сите.

Ждем минуты две, пока стекает основная часть сыворотки, соединяем концы марли, скручиваем ее.

Нужно теперь положить панир под пресс. Можно положить в ту же кастрюлю, где кипятили молоко, и сверху поставить что-нибудь тяжелое (бутылку с маслом, с водой и т.п.). Через полчаса-час панир уже готов.

Сыворотку оставим для приготовления окрошки. Также на сыворотке можно приготовить блинчики.

Панир можно использовать для приготовления таких блюд, как салаты, супы, можно жарить со специями, с овощами. Также из панира (именно из домашнего) делают сладости – сандеш.

Из 3-х литров молока получается 480-500 гр. панира.

***************

Нежнейшие рогалики с повидлом на раз-два-три!

Мои домашние рогалики с повидлом получаются на-а-много вкуснее магазинных. Тесто очень нежное, рассыпчатое и легкое одновременно. Для начинки можно использовать повидло или домашний мармелад.

Ингредиенты:

  • 400 грамм творога:
  • мука — 1,5-2 стакана;
  • сахар — 100 гр.;
  • 50 грамм масла (или маргарина;
  • яйцо — 1 штука;
  • сметана — 1 ст.л.;
  • разрыхлитель для теста — 11 гр.;
  • пакетик ванилина.

Для начинки:

  • 300 грамм повидла;
  • чайная ложка сахарной пудры или ахар для посыпки.

Приготовление

  1. Масло перетрите с сахаром, добавьте творог. яйцо, сметану, ванилин и разрыхлитель.
  2. Затем добавьте муку и замесите мягкое тесто.
  3. Тесто раскатайте в пласт, и нарежьте его треугольниками. На каждый треугольник положить кусочек мармелада или повидла, сверните трубочкой.
  4. Выпекайте рогалики в духовке при температуре 180°С — 20-25 минут. За 5 минут до готовности посыпьте рогалик сахаром. А если пудрой будете присыпать, тогда, когда достанете рогалики с повидлом из духовки.

Приятного аппетита!

***************

Тонкий лаваш в домашних условиях. Вкуснее магазинного!

Ингредиенты

  • 1 ч.л сухих дрожжей (можно без них)
  • 1 ч.л соли
  • 0.5 ч.л сахара
  • 1 ст.л. масла растительного
  • 1 стакан теплой воды
  • 3 стакана муки

Рецепт приготовления

Замесить тесто, оно получается мягкое, приятное и эластичное. Разделить на 20-16 шариков. Всё зависит от диаметра сковороды. Накрыть клеёнкой и дать отдохнуть тесту 20 минут. Раскатать тонкую лепешку и потом ещё растянуть в руках как можно тоньше, у меня они прозрачные почти.

Обжарить на хорошо разогретой сковородке без жира по несколько секунд с каждой стороны. Снять на заранее приготовленную поверхность и хорошо побрызгать ещё горячее изделие водой. Накрыть клеёнкой, и так поступать с каждой лепёшечкой.

Водой брызгать обязательно, так как они будут сухие и не эластичные. Попробуйте, не пожалеете. А дальше всё остальное по вашему вкусу. Приятного аппетита!