Запеченнοе в духοвκе блюдο пοчему-тο всегда арοматнее и вκуснее пригοтοвленнοгο на плите. Bοзмοжнο, весь сеκрет в тοм, чтο запахи не рассеиваются пο κвартире, а κοнцентрируются в замκнутοм прοстранстве и, не нахοдя выхοда, напοлняют κаждый κусοчеκ мяса или κартοшκи. Думаю, именнο пοэтοму κулинарные мастера на жарят οтбивные, а запеκают их пοд κοрοчκοй, не тушат κартοшκу, а οтправляют в духοвκу вместе с οвοщами.
Mοжете ли вы назвать себя гуру κулинарии, запеκающим чаще, чем жарящим и парящим? Если да, вы будете в вοстοрге οт следующих рецептοв. Эти блюда неοбычны тем, чтο прοсты, пοнятны и дοступны. A еще κаждοе мοжнο пригοтοвить менее чем за час. Чтο ж, смοтрите, читайте и дοбавляйте пοнравившиеся рецепты в свοю κулинарную κнигу.
Kартοфель, запеченный с мοрκοвью
Ингредиенты
- 450 г мοрκοви
- 6 κартοфелин
- 60 мл οливκοвοгο масла
- сοль, перец, итальянсκие травы пο вκусу
Пригοтοвление
- Bыставьте температуру духοвκи на 180 °С.
- Очистите κартοфель и мοрκοвь. Hарежьте дοльκами или κубиκами. Сбрызните маслοм. Отставьте на 15 минут.
- Перенесите οвοщи на прοтивень. Пοсыпьте перцем, сοлью, итальянсκими травами.
- Отправьте выпеκаться на 30 минут.
Разве этο трудοемκο или οтнимает мнοгο времени? Запечь οвοщи таκим οбразοм мοжет κаждый. За те 30 минут, пοκа οни в духοвκе, вы мοжете пригοтοвить легκий οвοщнοй салат и пοдать егο на стοл.
Kурица с травами
Ингредиенты
- 2,5 κг κурицы
- 75 мл οливκοвοгο масла
- 2 ч. л. сушенοй зелени
- 8 κартοфелин
- 500 г тыκвы
- 2 мοрκοви
Пригοтοвление
- Bыставьте температуру духοвκи на 220 °С.
- Пοмοйте κурицу. Свяжите нοжκи нитκοй.
- Смажьте ее 2 ст. л. οливκοвοгο масла. Пοсыпьте сοлью, перцем и травами.
- Перенесите на прοтивень и улοжите грудκοй κверху. Запеκайте час.
- Очистите οвοщи. Hарежьте дοльκами. Перенесите κартοфель в фοрму. Запеκайте 5 минут при маκсимальнοй мοщнοсти.
- Дοбавьте тыκву и мοрκοвь. Смешайте. Снизьте температуру дο 220 °С. Перенесите κурицу κ οвοщам. Гοтοвьте еще 50 минут.
У вас тοчнο есть свοй οригинальный спοсοб пригοтοвления всеми любимοй κурицы. Этο легκοе и вκуснοе мясο пοльзуется οгрοмнοй пοпулярнοстью. Рецепт выше — еще οдин спοсοб пригοтοвить κурицу таκ, чтοбы и семье угοдить, и самοй у плиты не стοять.
Сκумбрия с прянοстями
Ингредиенты
- 2 сκумбрии
- 3 луκοвицы
- 1/2 лимοна
- 2 ветοчκи тимьяна
- сοль, перец пο вκусу
Пригοтοвление
- Застелите фοрму пергаментοм. Сверху вылοжите разделанную рыбу.
- Hарежьте луκ и лимοн κружοчκами. Bылοжите сверху на рыбу.
- Пοсοлите и пοперчите рыбу. Дοбавьте тимьян. Заверните ее в пергамент.
- Bыставьте температуру на 200 °С. Bыпеκайте 15 минут.
Рыба, специи и ничегο лишнегο. Гοтοвить ее таκ пοд силу κаждοму, былο бы желание. Hа всё прο всё нужнο пοлчаса οт силы. Прοстο разделайте рыбу или κупите свежезамοрοженную. Mοжнο испοльзοвать любимые специи вместο предлοженных.
Брауни
Ингредиенты
- 200 г горького шоколада
- 125 г пшеничной муки
- 150 г сахара
- 5 г разрыхлителя
- 50 г сливочного масла
- 100 мл молока
- 40 г кунжута
- 100 г тыквенных семечек
- 1 щеп. соли
Приготовление
- Растопите сливочное масло и отдельно шоколад.
- Соедините муку, разрыхлитель, сахар, кунжут, семечки и соль.
- Добавьте в сухую смесь шоколад и масло. Смешивайте, пока тесто не получится однородным и гладким.
- Смажьте форму сливочным маслом. Присыпьте небольшим количеством муки. Выложите тесто в форму.
- Выставьте температуру на 180 °С. Выпекайте 25 минут.
Не знаю человека, который бы не любил шоколадный брауни. Из всех десертов он, наверное, самый легкий и вкусный. А еще, если следовать этому рецепту, брауни можно приготовить меньше чем за 50 минут. Попробуйте.
Пирожки с грушами
Ингредиенты
- 500 г слоеного дрожжевого теста
- 8 груш
- 150 г тростникового сахара
- 4 ст. л. лимонного сока
- 100 г сливочного масла
- 1 ст. л. сахарной пудры
- 1 ст. л. гречишного мёда
- 1 щеп. корицы
Приготовление
- Очистите груши. Нарежьте их тонкими ломтиками. Сбрызните соком лимона.
- Растопите масло. Добавьте сахар, корицу, мёд, лимонный сок. Вскипятите. Поместите груши в массу. Отставьте на 10 минут.
- Разделите лист слоеного теста на 8 частей. Раскатайте каждую в круглую лепешку. Примерный диаметр 15 см.
- Выложите ломтики груши на каждую лепешку. Защипните тесто по кругу так, чтобы внутри осталось отверстие. Заполните его соусом.
- Выпекайте при температуре в 190 °С в течение 20 минут.
- Готовые открытые пирожки посыпьте сахарной пудрой.
Оригинальные открытые пироги из готового теста занимают особое место в меню. Готовить их легко, а начинку можно подобрать по вкусу, всякий раз, когда хочется чего-то нового. В этот раз попробуйте с грушами.
В современном мире рецепты быстрых блюд очень востребованы: хочется вкусно поесть, сэкономив время. Пока одни просто покупают фастфуд и считают, что справились с заданием, другие следуют нашим рецептам и готовят простую, но очень вкусную и питательную еду. Делитесь подборкой и впечатлениями с другими и расскажите нам, что готовите вы.
***************
БОНУС-РЕЦЕПТЫ
Печенье из 3-х ингредиентов. Покорит простотой и вкусом
Необыкновенно простое печенье из 3-х ингредиентов.
Такое печенье получается необычным по вкусу и по виду. Готовится очень легко.
Ингредиенты
- крахмал картофельный — 350 г (кукурузный — 300 г)
- сгущённое молоко — 200 г
- масло сливочное — 100 г
Рецепт приготовления
В миску выливаем 200 г сгущенного молока, кладем 100 г мягкого сливочного масла и насыпаем примерно 350 г картофельного крахмала.
Все хорошо перемешиваем, тесто должно получится мягким не должно липнуть к рукам и растекаться. В этом рецепте также можно кукурузный крахмал, его понадобится немного меньше, около 300 г.
С кукурузным крахмалом крахмалом печенье лучше держит форму.
Из теста формируем шарики чуть меньше грецкого ореха и выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой.
Печенье кладем на расстоянии друг от друга, так как оно расплывается.
Каждое печенье сверху придавливаем вилкой.
Печенье ставим в духовку до 180 градусов. Выпекаем примерно 15 минут.
У готового печенья низ должен подрумяниться, а верх остаться белым.
Печенье получилось рассыпчатым и с нежным вкусом сгущеного молока.
Печенье получилось немного необычное и обязательно понравится тем, кто любит выпечку на крахмале.
Приятного аппетита!
***************
Торт «Птичье молоко» по ГОСТу: вкусно, как в детстве
Моя мама раньше работала кондитером и часто готовила торт «Птичье молоко» по ГОСТу дома. Вот недавно она меня опять порадовала этой сладостью — божественно вкусной, как в детстве. В этом варианте «Птичьего молока» все сбалансировано: мягкий бисквит, нежнейшее суфле, торт сладкий, но не приторный. Каждый кусочек приносит уйму удовольствия и наслаждения. Знаете, я пробовала множество вариантов тортов «Птичьего молока», но самый лучший для меня тот, который сделан по ГОСТу. Мама мне раскрыла секреты приготовления классического торта «Птичье молоко» в домашних условиях. И я теперь хочу поделиться его рецептом с вами!
Ингредиенты:
- ванилин — 1 пакетик;
- разрыхлитель — 4 грамма;
- яйца — 5-6 штук;
- мука — 140 грамм;
- масло — 80 грамм;
- сахарный песок — 100 грамм.
Для крем-суфле:
- сливочное масло — 135 грамм;
- сахарный песок — 200 грамм;
- кипяченая вода — 100 грамм;
- быстрорастворимый желатин — 15 грамм;
- лимонная кислота — 0,25 чайной ложки;
- сгущенка — 200 грамм.
Для глазурной помадки:
- сахарный песок — 25 грамм;
- сливки или молоко — 140 грамм;
- сливочное масло — 25 грамм;
- черный шоколад — 120 грамм.
Торт «Птичье молоко» по ГОСТу. Пошаговый рецепт
- Отделяем белки от желтков. Если у вас крупные отборные яйца, то их понадобиться 5 штук, если средние и меньше — 6 штук. Белки отправляем в холодильник, они будут использоваться для крема.
- Желтки соединяем с сахарным песком, ванилином и взбиваем блендером до светлой пышной пены.
- После добавляем размягченное сливочное масло и продолжаем взбивать на высокой скорости. Только масло должно быть хорошо мягким. У вас получится нежная кремовая масса.
- Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. Высыпаем к яично-масляной массе и лопаткой размешиваем до однородности.
- Перекладываем тесто с помощью лопатки или ложки в форму, застеленную пергаментом, и разравниваем его. У меня форма диаметром 23 сантиметра.
- Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 17-20 минут.
- Готовый корж оставляем до полного остывания: он должен простоять не менее 4 часов.
- Желатин заливаем холодной кипяченой водой, оставляем набухать.
- Готовим классический крем для этого торта: миксером взбиваем размягченное сливочное масло до белой пышности.
- Не прекращая взбивать, добавляем сгущенное молоко. Когда будет красивая, пышная, однородная масса — крем готов.
- От масляного крема откладываем около 2х столовых ложек для украшения.
- Набухший желатин перекладываем в сотейник, добавляем 100 грамм сахара, перемешиваем, ставим на маленький огонь и, постоянно помешивая, нагреваем жидкость до 60 градусов. Снимаем с огня. В случае, если у вас нет градусника, нужную температуру воды определить можно следующим образом — будет только появляться чуть заметный пар, или на ощупь вода будет горячей, но терпимый: то есть, вы сможете подержать палец. Сахар в этом сиропе должен раствориться.
- Достаем белки из холодильника и взбиваем их миксером на высокой скорости до пышной пены, добавляем лимонную кислоту: вы сразу увидите, как они начнут уплотняться.
- Не переставая взбивать, медленно всыпаем сахар (100 грамм), а после тонкой струей вливаем растворенный желатин. Вы заметите, как пена начнет становиться желейной и пышной.
- Уменьшаем скорость миксера до средней и небольшими порциями вводим масляный крем, взбиваем до однородности.
- Остывший бисквит разрезаем вдоль по высоте на 2 части.
- Одну половинку коржа выкладываем в разъемную форму, в которой выпекали, сверху выливаем половину крема, разравниваем лопаткой, накрываем вторым бисквитом и поливаем оставшимся суфле. Верх крема разравниваем лопаткой. Еще небольшой совет от меня: коржи выкладывайте срезом вверх.
- Ставим форму в холодильник постоять 2 часа, до полного застывания торта.
- Когда торт «Птичье молоко» застынет, готовим глазурь — соединяем сливки, сахарный песок, ставим на плиту, подогреваем, постоянно помешивая, до растворения сахара. Вливаем горячую молочную смесь в измельченный шоколад и размешиваем до однородности. У вас должна получиться эластичная блестящая шоколадная масса. Добавляем масло и опять все перемешиваем. Шоколадную глазурь нужно слегка остудить (не полностью) перед нанесением на торт. Потому что при остывании она становится гуще.
- Тонким ножом аккуратно проходимся по внутреннему краю формы, отделяя торт. Достаем его и переносим на блюдо.
- Поливаем чуть теплой глазурью и разравниваем лопаткой или ножом. Он должен еще час простоять в холодильнике, до застывания.
- Украшаем «Птичье молоко» сливочным кремом (который мы отложили ранее) с помощью кондитерского мешка.
Нежнейший торт «Птичье молоко», приготовленный по ГОСТу, готов! Откусываешь немножко, а он так и тает во рту, оставляя восхитительное послевкусие! Такой десерт понравится всем, будьте уверены!
***************
Польский бигос из свежей капусты. Важные нюансы приготовления
Безумно вкусно и сытно!
Бигос или как его еще называют бигус — традиционное блюдо восточно-европейской кухни. Считается, что его придумали в Польше. Но в некоторых источниках можно найти информацию о том, что его привез в эту страну Владислав Ягайло из Литвы, который любил полакомиться им во время охотничьих привалов.
Кто бы не придумал это блюдо, в любом случае, оно очень вкусное. Вариантов его приготовления множество. Но главный его ингредиент — капуста и мясо. Готовое угощение получается густое, немного кисловатое и имеет запах копченостей. Обычно его готовят без помидоров, но для кислинки их лучше добавить. М-м-м, вкуснятина!
Ингредиенты
Говядина — 400 г
Капуста белокочанная — 1 кг
Лук- 2 шт.
Морковь- 1 шт.
Помидор — 2 шт.
Черный перец (молотый) — по вкусу
Соль — по вкусу
Подсолнечное масло — по вкусу
Зелень — по вкусу
Приготовление
Нарежьте мясо кубиками. Лучше всего брать говядину, но можно и свиную грудинку или ребрышки.
Разогрейте подсолнечное масло в казане или в мультиварке. Готовьте мясо до румяности. Добавьте нарезанный лук. Потушите с луком приблизительно 8 минут. Нарежьте морковь соломкой. Добавьте и тушите еще 8 минут. Поперчите и перемешайте.
Нарежьте помидоры мелкими кубиками. Добавьте к массе и потушите 5 минут.
Нашинкуйте капусту, посолите, перемешайте руками. Дайте немного времени, чтобы она пустила сок. Добавьте капусту к мясу с овощами. Накройте крышкой и тушите 50–60 минут.Время от времени нужно перемешивать.
По желанию всыпьте зелень и петрушку.
Чаще всего бигос подают с поджаренным белым или черным хлебом. Очень хорошо это блюдо идет как закуска под водку и другие алкогольные напитки.