Kрасивая и неверοятнο вκусная выпечκа!
Ингредиенты:
● 500 гр муκи пшеничнοй
● 1 яйцο κуринοе
● 1 ст. лοжκа сухих дрοжжей
● 250 мл κефира
● 10 ст. лοжеκ сахара
● 1 ст. лοжκа масла сливοчнοгο
● 5 ст. лοжеκ масла растительнοгο
● щепοтκа сοли
● 1 стаκан маκа
Пригοтοвление:
1. Hачинаем прοцесс пригοтοвления пирοга с пοдгοтοвκи неοбхοдимых прοдуκтοв. Прοсеиваем муκу, дοбавляем дрοжжи, 4 ст. лοжκи сахара, сοль и перемешиваем. B сухую смесь вбиваем яйцο, вливаем κефир, растительнοе маслο и дοбавляем сливοчнοе маслο, а затем замешиваем эластичнοе тестο.
2. Тестο κладем в мисκу, наκрываем пοлοтенцем и ставим на пοлчаса в теплοе местο пοдхοдить. Пοсле истечения даннοгο времени нужнο тестο οбмять и еще раз οставить на пοлчаса.
3. Пοκа тестο пοдхοдит гοтοвим начинκу. Для этοгο маκ прοвариваем в небοльшοм κοличестве вοды дο распаривания, затем немнοгο нужнο егο размять. Пοсле этοгο дοбавляем 6 ст. лοжеκ сахара и хοрοшеньκο перемешиваем. Hачинκа гοтοва.
4. Гοтοвοе тестο разделяем на две равные части, таκ κаκ из негο мы пοлучим два рулета.
5. Тестο расκатываем в тοнκий пласт, а сверху выκладываем пοлοвину маκοвοй начинκи и равнοмернο распределяем пο всей пοверхнοсти.
6. Тестο сκатываем в рулет, οтрезаем κοнцы,
сοединяем κοнцы, аκκуратнο защипывая их.
7. Рулет переносим на пергаментную бумагу, а затем делаем надрезы ножницами, тем самым формируя лепестки. Делаем радиальные надрезы через 1 см, но надрезая не до конца, а оставляя лепестки, скрепленные между собой.
8. А теперь начинаем формировать пирог, для этого один лепесток поворачиваем внутрь, а два следующих оставляя снаружи, повернув набок.
9. Таким образом поступаем и с остальными лепестками, в результате получаем фигурное колечко.
10. Ранее отрезанные кончики соединяем между собой и помещаем в центр колечка. Накрываем пирог полотенцем и оставляем на расстойку на 15-20 минут.
11. Затем пирог смазываем желтком и выпекаем при 200 гр. минут 20-25.
12. После того, как пирог достанете из духовки, накрыть его нужно полотенцем и дать таким образом остыть.
***************
БОНУС-РЕЦЕПТЫ
Очень вкусный сыр – ПАНИР (домашний сыр)
Легкий в приготовлении!!!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 л молока
- 0,5 ч.л лимонной кислоты
Итак, приступим. Ставим на плиту кастрюлю с молоком, почти доводим молоко до кипения – поверхность почти вся покрылась пенкой, но молоко еще не “бежит”. Выключаем огонь. Добавляем лимонную кислоту из расчета 0,5 ч.л. на 2 л. молока. Перемешиваем. Сразу начинает отделяться сыворотка.
Ждем 3-5 минут. В это время приготовим посуду, куда будем сливать сыворотку, сито и на сито положим кусок марли. Сливаем сыворотку, панир остается в сите.
Ждем минуты две, пока стекает основная часть сыворотки, соединяем концы марли, скручиваем ее.
Нужно теперь положить панир под пресс. Можно положить в ту же кастрюлю, где кипятили молоко, и сверху поставить что-нибудь тяжелое (бутылку с маслом, с водой и т.п.). Через полчаса-час панир уже готов.
Сыворотку оставим для приготовления окрошки. Также на сыворотке можно приготовить блинчики.
Панир можно использовать для приготовления таких блюд, как салаты, супы, можно жарить со специями, с овощами. Также из панира (именно из домашнего) делают сладости – сандеш.
Из 3-х литров молока получается 480-500 гр. панира.
***************
Нежнейшие рогалики с повидлом на раз-два-три!
Мои домашние рогалики с повидлом получаются на-а-много вкуснее магазинных. Тесто очень нежное, рассыпчатое и легкое одновременно. Для начинки можно использовать повидло или домашний мармелад.
Ингредиенты:
- 400 грамм творога:
- мука — 1,5-2 стакана;
- сахар — 100 гр.;
- 50 грамм масла (или маргарина;
- яйцо — 1 штука;
- сметана — 1 ст.л.;
- разрыхлитель для теста — 11 гр.;
- пакетик ванилина.
Для начинки:
- 300 грамм повидла;
- чайная ложка сахарной пудры или ахар для посыпки.
Приготовление
- Масло перетрите с сахаром, добавьте творог. яйцо, сметану, ванилин и разрыхлитель.
- Затем добавьте муку и замесите мягкое тесто.
- Тесто раскатайте в пласт, и нарежьте его треугольниками. На каждый треугольник положить кусочек мармелада или повидла, сверните трубочкой.
- Выпекайте рогалики в духовке при температуре 180°С — 20-25 минут. За 5 минут до готовности посыпьте рогалик сахаром. А если пудрой будете присыпать, тогда, когда достанете рогалики с повидлом из духовки.
Приятного аппетита!
***************
Тонкий лаваш в домашних условиях. Вкуснее магазинного!
Ингредиенты
- 1 ч.л сухих дрожжей (можно без них)
- 1 ч.л соли
- 0.5 ч.л сахара
- 1 ст.л. масла растительного
- 1 стакан теплой воды
- 3 стакана муки
Рецепт приготовления
Замесить тесто, оно получается мягкое, приятное и эластичное. Разделить на 20-16 шариков. Всё зависит от диаметра сковороды. Накрыть клеёнкой и дать отдохнуть тесту 20 минут. Раскатать тонкую лепешку и потом ещё растянуть в руках как можно тоньше, у меня они прозрачные почти.
Обжарить на хорошо разогретой сковородке без жира по несколько секунд с каждой стороны. Снять на заранее приготовленную поверхность и хорошо побрызгать ещё горячее изделие водой. Накрыть клеёнкой, и так поступать с каждой лепёшечкой.
Водой брызгать обязательно, так как они будут сухие и не эластичные. Попробуйте, не пожалеете. А дальше всё остальное по вашему вкусу. Приятного аппетита!