Напoлeoн — вoлшeбный тoрт из дeтства.

Ингрeдиeнты:

Κoржи:

• 2 стакана мyки
• 200 грамм сливoчнoгo масла
• 200 грамм смeтаны
• щeпoтка сoли
• Так жe бeрeм пoлoвинy этoй нoрмы всex ингрeдиeнтoв — на дoпoлнитeльный кoрж для пoсыпки

Κрeм:

лyчшe всeгo сюда пoдxoдит заварнoй крeм — нeжный и нe жирный

• 1/2 литра мoлoка
• 1 стакан xoлoднoгo мoлoка
• 2-3 стoлoвыx лoжки мyки
• 2 яйца
• 1,5 стакана саxара
• 150 грамм сливoчнoгo масла
• ванилин

Πригoтoвлeниe:

На дoскy высыпать мyкy, пoлoжить oxлаждeннoe маслo нарeзаннoe малeнькими кyсoчками и всe этo мeлкo пoрyбить нoжoм. Πoслe этoгo в мyкe сдeлать yглyблeниe и влить смeтанy, чyть чyть пoсoлить и замeшать тeстo. Из теста скатать шар и убрать в холодильник на несколько часов. Перед выпечкой раскатать и сложить, еще раз раскатать и сложить в 2-3 раза. Все — наше тесто готово. Разделить примерно на 4-5-6 коржей (как выйдет) и выпекать в духовке при 180 градусах примерно полчаса. Пока пекутся коржи, готовим крем. Яйца взбить с сахаром, добавить 1 стакан холодного молока и муку, взбить. Влить эту массу в кипящие 1/2 л молока. Варить до загустения, постоянно помешивая, но не кипятить. Снять с огня, охладить, взбить с мягким маслом и ванилином. При желании можно в крем добавить 2-3 столовых ложки. коньяка (по желанию). Готовые коржи вынуть из духовки и дать остыть. Затем промазать кремом. Края сразу не обрезаем — они очень ломаются. Ставим торт на холод на ночь. Утром обрезаем края и обсыпаем оставшимися крошками от теста. Можно верх посыпать — смешать крошки с рубленными мелко орехами.

***************

БОНУС-РЕЦЕПТЫ

Необычайно вкусный торт «Монастырская изба» из блинов

Нежный и мягкий торт «Монастырская изба» из блинов готовится на удивление быстро и очень просто. Он станет очень вкусным и красивым угощением к чаю. В этом десерте гармоничное сочетание кисло-сладкой вишни и нежного сметанного крема. Если не любите вишню, можете заменить ее любыми фруктами и ягодами: вкус торта от этого хуже точно не станет. Готовить такую красоту мы будем без духовки, на сковороде. Отличный вариант быстрого торта без выпечки придется по душе всем хозяйкам. А уж в какой восторг придут гости и домочадцы, думаю, даже говорить не стоит!!!

Ингредиенты

• 400 грамм консервированной вишни (без косточек);
• 150 грамм сахарного песка;
• два свежих куриных яйца;
• 270 грамм пшеничной муки;
• 600 миллилитров молока;
• две столовых ложки рафинированного подсолнечного масла;
• 500 миллилитров сметаны жирностью не менее 20%;
• 40 грамм темного шоколада;
• половина чайной ложки сахара;
• половина чайной ложки соли.

Приготовление

Сначала приготовим тесто и испечем блины. В глубокую миску вбиваем два куриных яйца, добавляем по половине чайной ложки соли и сахарного песка, взбиваем немного венчиком или миксером. Вливаем 150 миллилитров теплого молока (любой жирности) и перемешиваем все миксером. Всыпаем всю заранее просеянную пшеничную муку и перемешиваем (миксером или венчиком) до однородности. В получившееся тесто вливаем оставшееся теплое молоко и размешиваем миксером до однородности еще раз.

Тесто надо обязательно дать время постоять: примерно 15-20 минут. Спустя это время вливаем в тесто растительное масло без запаха и перемещаемся к плите: будем выпекать блины. Хорошо разогретую сковороду смазываем растительным маслом и выливаем тесто для первого блина. Обжариваем на небольшом огне, с двух сторон, до золотистого цвета.

Все остальные блины жарим уже на сухой сковороде: больше ее смазывать маслом не нужно. Готовые блины складываем стопкой на тарелку: смазывать их маслом не нужно. Для приготовления торта понадобится 21 блин. После того, как все блины готовы, начинаем приготовление крема. В глубокую миску выкладываем густую жирную сметану. Добавляем в сметану 150 грамм сахарного песка и перемешиваем все венчиком до однородности.

Начинаем собирать торт. На каждый блин, с одной стороны, выкладываем ряд консервированной вишни (без косточек). Сворачиваем трубочкой. Совет. Если будете делать торт из замороженной вишни, то ее сначала разморозьте при комнатной температуре. Затем переложите в кастрюлю, добавьте полстакана сахара и варите после закипания одну минуту. Собирать торт начинайте после того, как вишня остынет. Выкладываем трубочки из блинов сразу на блюдо, на котором и будем подавать на стол.

В первый ряд выкладываем шесть блинов с вишневой начинкой, смазываем их кремом. В каждый последующий ряд выкладываем на один блин меньше: делаем так, чтобы получилась пирамидка. Каждый ряд обязательно промазываем кремом. Оставшимся кремом обмазываем весь торт сверху. Украшаем торт тертым темным шоколадом, даем ему пропитаться в течение двух часов – и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

***************

Куриное филе с сырной начинкой

Яркий вкус, нежный аромат и потрясающая сочность — вот, почему я люблю готовить куриное филе с начинкой в домашних условиях.

Начинка делает курочку особенно нежной, а верхний слой делает блюдо красивым и праздничным!

Ингредиенты:

• Куриное филе — 6 шт.
• Сыр твердый — 150 гр.
• Сметана — 100 гр.
• Майонез — 50 гр.
• Горчица — 1 ст. ложка
• Соевый соус — 1 ст. ложка
• Шпинат — 150 гр.
• Помидоры — 2 шт.
• Специи — по вкусу

Как приготовить Куриное филе с сырной начинкой

Сыр трем на терке, шпинат моем, сушим и измельчаем мелко.

Смешаем теперь в одной миске майонез, горчицу, сметану, соевый соус, тертый сыр и шпинат.

Филе моем, обсушиваем, удаляем все лишнее, делаем надрезы.

Фаршируем полученной смесью.

Специи добавляйте по вкусу.

Выкладываем куриные грудки на противень, пусть запекаются в духовке при 180 градусах полчаса.

В оставшуюся смесь добавляем мелко нарезанные помидоры.

Когда через 15-20 минут филе начнет румяниться, выкладываем а него эту «обновленную» смесь.

Приятного аппетита!

***************

Сдобные Рогалики

Замечательные сдобные рогалики!

Тесто:

• 2 ч.л. сухих дрожжей
• 250 мл. теплого молока
• 7 ст.л. сахара или по вкусу
• 100 г мягкого сливочного масла
• 3 стакана муки, примерно
• щепотка соли
• ваниль

Смазывания:

• 1 желток
• 2 ст.л. молока

Начинка:

• яблочный конфитюр

В теплом молоке разведите дрожжи.

Добавьте сахар, ваниль, соль, сливочное масло. Перемешайте.

В конце постепенно добавляйте просеянную муку.

Замесите мягкое тесто.

Тесто поместите в чистую посуду, накройте полотенцем и дайте подойти в теплом месте до увеличения 1,5-2 часа.

Из подошедшего теста сформируйте рогалики как показано на фото.

Готовому изделию дайте еще раз подойти, затем смажьте желтком+молоко и выпекайте в горячей духовке при 180-190 С до готовности.

P.S: Это тесто без яиц.