Очeнь вкуcныe вoздушныe булoчки‚ дажe пoxoжe на вкуc пирoжнoe. Нecлoжнo. Нeдoлгo‚ вкуcныe нeвeрoятнo.

Ингрeдиeнты

Для тecта

• 380 г муки;
• 5 г cуxиx дрoжжeй или 15 г живыx);
• 75 г cаxарнoгo пecка;
• щeпoтка coли;
• 15 г cуxoгo мoлoка или раcтвoримыe cливки для кoфe;
• 40 г раcтoплeннoгo cливoчнoгo маcла;
• 1 яйцo;
• 200 мл мoлoка.

Для крeма

• 350 мл мoлoка;
• 2 жeлтка;
• 2 cт. л. краxмала;
• 4 cт. л. cаxара;
• пакeтик ванилина;
• 40 г мягкoe cливoчнoe маcла.

Пригoтoвлeниe

Пригoтoвим тecтo: в тёплoe мoлoкo дoбавить дрoжжи‚ пecoк и нeмнoгo муки‚ пocтавить в тёплoe мecтo. Кoгда дрoжжи oживут (пoявитcя шапoчка из пузырькoв) дoбавить к ним взбoлтаннoe яйцo. Смeшать вce cуxиe ингрeдиeнты: муку‚ cливки (мoлoкo)‚ coль и coeдинить c дрoжжeвoй cмecью‚ пocтeпeннo ввoдя в мучную cмecь‚ замecить тecтo. Дoбавить раcтoплeннoe oxлаждённoe маcлo и oпять замecить. Тecтo пoлучаeтcя липкoe‚ нo муку бoльшe нe дoбавлять. Накрыть тecтo пoлoтeнцeм и пocтавить в тёплoe мecтo на 2 чаcа.

Приготовим крем: в тёплом молоке развести крахмал, добавить желтки, сахар, ваниль, и поставить варить на среднем огне постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Остудить, добавить масло, и взбить. Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность припылить мукой и разделить тесто на 15 кусочков. Раскатать каждый кусочек овалом 12-15 см.,отступить от верхнего края 3 см и выложить чайную ложку крема.

Закрыть крем тестом и хорошо залепить края, оставшееся тесто нарезать полосками, свернуть булочку. Булочки выложить на противень застеленный пекарской бумагой и оставить на расстойку минут на 20. Смазать булочку желтком. Запекать в разогретой духовке до 180 ⁰С 15 мин. до золотистого цвета. Готовые булочки накрыть полотенцем и дать отдохнуть 10-15 минут, затем покрыть сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

***************

БОНУС-РЕЦЕПТЫ

Польский торт «Карпатка». Оригинально и безумно вкусно!

Непередаваемо вкусный торт из заварного теста и крема, который можно использовать в качестве главного достоинства любого праздничного стола. Для его приготовления необходимо небольшое количество ингредиентов, а в результате получается десерт, который понравится каждому члену семьи, гостю.

Ингредиенты

Для теста

• вода – 100 мл
• молоко – 100 мл
• мука – 140 г
• яйца – 4 шт.
• сливочное масло – 80 г
• соль – ½ ч. л.
• миндальные хлопья – 15 г.

Для крема

• молоко – 600 мл
• сахар – 150 г
• крахмал – 60 г
• яйца – 2 шт.
• ванилин – 2 г
• сливочное масло – 200 г.

Приготовление

Сливочное масло, молоко, воду, соль поместить в сотейник, довести до кипения. Просеять муку. Всыпать муку в кипящий сотейник, перемешать до однородности, не выключая огонь.

Переложить тесто в тарелку, перемешать, остудить. Смешать тесто с яйцами (по очереди) до однородности.

Разделить тесто на две части, распределить 1 часть теста по форме, разогреть духовку до 200 градусов.

Не нужно выравнивать тесто — оно должно быть с неровностями. Посыпать корж миндальными хлопьями, отправить в духовку на полчаса. 450 мл молока поместить в сотейник, довести до кипения.

Яйца, сахар, ваниль перемешать венчиком до однородности. Добавить крахмал, тщательно перемешать, влить оставшееся молоко, тщательно перемешать.

Половину закипевшего молока перелить ко взбитым яйцам, перемешать. Остальное убрать на плиту, перелить в него яично-молочную смесь, перемешивать до загустения.

Выключить огонь, перемешать, накрыть пищевой пленкой, охладить.

Достать первый корж из формы. Поместить оставшееся тесто в форму, не украшая миндальными хлопьями, убрать в духовку на 25 минут.

Охладить два коржа. С помощью миксера взбить масло до пышной массы, смешать с заварным кремом (небольшими порциями).

Теперь осталось собрать торт. Можно складывать в форме для выпечки, накрыть борта формы пленкой.

На дно формы положить корж без миндальных хлопьев, сверху распределить весь заварной крем, накрыть вторым коржом.

Убрать в холодильник на 3 часа. Спустя 3 часа можно доставать торт из холодильника, подавать к столу с любыми напитками.

***************

Хворост на минеральной воде

Этот хворост на минеральной воде может быть Вам знаком под названием «медовая пахлава». Рецепт его очень простой и готовится всё быстро и легко. Получается очень вкусно! Если хотите похрустеть, тогда знакомьтесь с рецептом.

Ингредиенты для приготовления хвороста:

• 3 стакана муки
• 1 стакан минералки
• 1 чайная ложка сахара
• 1 щепотка соли
• 3 столовых ложки водки
• 1 столовая ложка сметаны (не обязательно, но я добавляю)

Приготовление хвороста:

Муку высыпать в миску, сделать углубление. В ямку вылить сметану, минералку, водку, соль, сахар и ложкой все хорошенько смешать.

После вымесить до эластичности на столе, присыпанном мукой. И пусть тесто теперь немножко полежит под салфеточкой (чтоб корочка не образовалась). Потом ещё раз вымесить.

Далее раскатываем тоненько — около 1 мм. Чтобы удобнее было раскатывать, лучше поделить тесто на 5 частей поменьше. Получившуюся пластину не очень плотно, но и не слабо, скатываем в рулет*.

Берем острый нож и нарезаем наш «рулет» под углом 45 градусов на кусочки толщиной около 2 см. (Чтобы при дальнейшем обжаривании тесто не раскручивалось, свободный край я немножко прищипывала к самому последнему обороту теста.)

Раскаляем растительное масло (около 0,5 л) в глубокой сковородке, обжариваем образованные кусочки с двух сторон до вкусной золотистости. При обжарке кусочки рулета приоткроются и получатся слоистые кусочки.

Обжаренный хворост выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки масла.

Окунать в сироп нужно уже немного остывшую пахлаву — чтобы «хруст» не исчез.

Сверху присыпать измельченными орехами или сахарной пудрой.

Сироп:

• 1 стакан сахара
• 2/3 стакана воды
• 1 ч. ложка меда

Варить на огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока жидкость не пойдет пузыриками.

*Вначале я боялась, что тесто слипнется после скручивания, поэтому раскатанный пласт смазывала сливочным маслом. Когда же масло неожиданно закончилось, последнюю порцию теста пришлось немножко присыпать мукой и на свой страх и риск скручивать. И скажу, что получилось даже ЛУЧШЕ! Разворачивались кусочки во фритюре ещё красивее! Возьмите и это себе на заметку.

***************

Лаваш фаршированный, запеченный в духовке

Оригинальный пирог для сытного ужина!

Ингредиенты:

• тонкий лаваш
• мясо или любые изделия из него по вкусу
• сыр твёрдый
• помидор
• болгарский перчик
• зелень любая на ваш вкус
• майонез или сметана
• соус томатный
• специи

Приготовление:

Лаваш смазать сметаной или майонезом и томатным соусом. Сверху слой сыра натертого на тёрке. Мясо или мясные продукты нарезать длинными брусочками, выложить на лаваш. Помидоры нарезать дольками, выложить на лаваш. Болгарский сладкий перец мелко нарезать, выложить на лаваш. Посыпать зелёным луком и зеленью. Лаваш свернуть рулетом, сверху обмазать майонезом или сметаной.

Запекать в разогретой духовке 15-20 минут до румяной корочки.

Кушать можно горячим и холодным.

Приятного аппетита!