Тыκвенные булοчκи, настοльκο вκусные, чтο даже пοнравятся тем, κтο саму тыκву не любит. Они οстаются свежими даже на следующий день. Mягκие, вοздушные и οчень нежные. B сезοн тыκвы, таκοе блюдο настοящая нахοдκа для любοй хοзяйκи.

Для пригοтοвления нам пοтребуется:

• Тыκва 300 г.;
• Сахар 100 г.;
• Mοлοκο 270 мл.;
• Сοль щепοтκа.;
• 1 яйцο.;
• Mуκа 830 г.;
• Дрοжжи сухие 7 г.;
• Mаслο сливοчнοе 60 г.;
• Bанилин.;
• Орех грецκий.

Тыκвенные булοчκи. Kаκ пригοтοвить.

1. B небοльшую κастрюлю κладем нарезанную на κубиκи тыκву, заливаем пοл стаκанοм вοды, варим на небοльшοм οгне приблизительнο 20-30 минут. Затем гοтοвую тыκву разминаем при пοмοщи вилκи, и даем пюре οстыть.
2. Далее берем теплοе мοлοκο, засыпаем туда сахар, сухие дрοжжи, все тщательнο перемешиваем и οставим на 5 минут, чтοбы аκтивирοвались дрοжжи.
3. Переκладываем в οтдельную мисκу тыκвеннοе пюре, вбиваем туда 1 яйцο, всыпаем щепοтκу сοли, слегκа перемешиваем, затем вливаем мοлοчнο-дрοжжевую смесь, перемешиваем дο οднοрοднοсти.
4. Далее пοстепеннο засыпаем муκу, замешиваем тестο. B прοцессе замешивания дοбавляем растοпленнοе сливοчнοе маслο, и ванилин, перемешиваем. Тесто должно получится мягким, слегка пристающим к рукам.
5. Перекладываем готовое тесто в миску, накрываем пищевой пленкой, и оставим подниматься на 1.5 часа. После вынимаем тесто, и делим его на 2 части, и каждую часть разделяем на одинаковые порционные кусочки, далее делаем из них кружочки. И оставляем их на 15 минут постоять, накрыв при этом полотенцем или пищевой пленкой.
6. Далее из кружочков формируем пирожки, можете делать с начинкой, а можете и без. После того, как сформировали пирожки, берем не очень тонкую нить, и обматываем вокруг булочки несколько раз, формируя цветок. Оставшийся концы нити обрезаем.
7. Берем противень, застилаем его бумагой для выпечки, и перекладываем туда булочки, и даем им еще полчаса постоять. Затем сверху смазываем взбитым яйцом, ставим в духовку разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут. С помощью ножниц у готовых булочек извлекаем нить.

Тыквенные булочки. Получается очень воздушно, нежно и безумно вкусно, такие булочки разлетятся на вашем столе в один миг.

***************

БОНУС-РЕЦЕПТЫ

Очень вкусный салат с фасолью и грибами

Если вы еще думаете, чем удивить ваших друзей, записывайте рецептик!

Ингредиенты:

• 1 банка консервированной фасоли
• свежие шампиньоны — 500 грамм
• 3 маринованных огурца
• 2 штуки репчатого лука
• перец
• соль
• зелень (петрушка, укроп)

Приготовление:

Грибы нарезать соломкой и обжарить их на сковороде до готовности, добавить мелконарезанный лук.

Нарезаем огурец мелкими кубиками.

Фасоль, тщательно промываем.

Соединяем нарезанные маринованные огурцы, жареные грибы с луком, и высыпаем туда же фасоль. Перемешиваем и заправляем растительным маслом, солим, перчим, посыпаем зеленью. Блюдо должно настояться 5-10 минут.

Приятного аппетита!

***************

Секреты шеф-повара! Как приготовить идеальный плов

* Морковь нужно резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть. Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов.

* Лучшая посуда для плова — толстая чугунная кастрюля, глубокая и толстая сковорода, чугунный казан. В любом варианте – с плотно прилегающей крышкой.

* Соль и специи лучше всего добавлять в середине приготовления зирвака (так восточные народы называют «заправку» из мяса, моркови и лука).
* как бы вам не хотелось открыть крышку и заглянуть в кастрюлю, не делайте этого, пока не велит рецепт. И ни в коем случае не смешивайте мясо с рисом в кастрюле в процессе приготовления, только перед подачей!

* Если вы не торопитесь, заверните кастрюлю с пловом в одеяло и оставьте на 30-60 минут – он станет еще вкуснее.

Поэтапное приготовление узбекского плова:

1. В раскаленное раст.масло положить лук, нарезанный полукольцами. Обжарить до золотистого цвета.
2. Добавить крупно нарезанную говядину (кубиками)
3. Положить крупно нарезанную морковь (брусками). Добавить соль и хорошенько обжарить.
4. Залить кипяченной водой, так, чтобы покрыть морковь на 3-4 см. Уменьшить огонь и варить зирвак (так называется бульон плова) на медленном огне. По своему опыту могу сказать, что чем дольше варится зирвак, тем вкуснее и ароматней плов.
5. Рис — самый важный компонент. Следует покупать сорта потверже, такие как девзира, кунжара. Но, не знаю есть ли такие сорта в России, так что берите длиннозерновой. Замачивать его не обязательно, по крайней мере я этого не делаю,т.к наша семья любит рассыпчатый плов. Хорошенько переберите его и промойте.
6. Внимание! Прежде, чем засыпать рис в казан, попробуйте зирвак на предмет соли. Её должно быть больше, чем вы обычно кладете в суп. Т.е. пересолено, т.к рис впитывает в себя соль. В противном случае плов будет пресным.
7. Засыпаем равномерно рис и аккуратно наливаем кипяченную воду так, чтоб покрыло на 2 см. Делаем огонь побольше и ждем пока рис впитает в себя воду. После делаем луночки в рисе до самого дна казана. Я делаю ручкой деревянной ложки в 5-6 местах. Это для того, чтобы вода быстрее всосалась и зирвак не подгорел. Смотрим на содержимое в лунках, не забывая периодически протыкать их. Если содержимая в них жидкость мутная, значит вода еще полностью не выкипела, а если жидкость поблескивает — это масло. Значит, можно смело уменьшить огонь до минимума, рис собрать в горку, сверху посыпать зирой и закрыть крышкой.
8. Засекаем время — 20 мин.(это по правилам). Но я даю плову постоять на маленьком огне 15 мин. выключаю, хорошенько его перемешиваю и снова даю постоять теперь уже 10 мин.
   И плов по-узбекски готов. Приятного аппетита!!!
9. P.S. По желанию в плов добавляют чеснок, барбарис, нут, айву. А с приходом весны делают плов с каватакем. Это фарш, завернутый в молодые виноградные листья. Получается безумно вкусно и с кислинкой.

***************

9 советов по приготовлению идеальных блинов

Берите на заметку эти советы, и вы будете готовить идеальные блины!

1. Жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей, чтобы повысить клейкость муки.

2. Чтобы блины получились вкусные и красивые, дайте просеянной муке немного отстояться, не используйте ее сразу же.

3. Соль и сахар следует класть точно по рецепту. Пересоленное тесто плохо бродит, и блины получаются бледные. От избытка сахара тесто становится твердым.

4. Если муку для блинов развести в соленой воде, в тесте не будет комочков.

5. Сковороду для жаренья блинов следует сначала посыпать солью, затем протереть салфеткой, лишь после этого наливать масло и тесто.

6. Удобно жарить блины на 2-х сковородах, когда третья стоит на маленьком огне. В нее нужно складывать блины и смазывать разогретым сливочным маслом. Стопку желательно время от времени переворачивать, тогда к моменту готовности последнего блина первый не успеет остыть.

7. Если при переворачивании блин рвется, нужно добавить в тесто муку и яйцо.

8. Чтобы разогреть блины, стопку нужно накрыть фольгой и положить в разогретую духовку до 140 С на верхний уровень на 10–15 мин.

9. Очень часто не получается сразу съесть все испеченные блинчики. А на другой день они уже не такие вкусные и свежие. Для того чтобы придать свежесть вчерашним блинчикам, нужно каждый блинчик с одной стороны (внутренней) немного посыпать сахаром, свернуть вчетверо, выложить на слегка смазанный маслом или покрытый бумагой для выпечки противень (форму) и поставить на 4-5 мин. в духовку, предварительно нагретую до максимума. Следите, чтобы не пригорели. В итоге — вкусные, хрустящие, карамельные блинчики у вас на столе! Еще вкуснее свежевыпеченных. Попробуйте!

Приятного аппетита!