Ингредиенты:
- Мука — 600 г
- Яйца — 1 шт.
- Кефир — 200 мл
- Сода — 1 ч. л.
- Мясной фарш — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Укроп — 0,5 пучка
- Чеснок (молодой) — 4-5 зубчиков
- Перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Лавровый лист — по вкусу
Приготовление:
Для теста. Взбить яйцо, добавить щепотку соли, влить чуть теплый кефир, соду, интенсивно перемешать и оставить на 15 минут в покое.
Мелко нарезать укроп и добавить в тесто, размешать. Добавляем просеянную муку. Замесить тесто. Оставляем тесто на 20 минут, укутав его полотенцем.
Фарш солим, перчим, добавляем измельченные лук и чеснок. Заранее запариваем пару листов лавра примерно в 50 мл кипятка. Слегка остужаем и вливаем к фаршу, вымешиваем.
Тесто обминаем и раскатываем тоненько пласт. Вырезаем круги одинакового диаметра.
Из фарша скатываем шарики и выкладываем по центру каждой лепешки. Скрепляем края теста. Отвариваем в подсоленном по вкусу кипятке вместе с лавровым листом — после всплытия на поверхность держим в кипящей жидкости минут 5–7. Подаем пельмешки с растопленным сливочным маслом, молотым перцем.
Приятного аппетита!