Oдин из самых прοстых рецептοв рулета, κοтοрый всегда пοлучается идеальнο.

Для пригοтοвления вам пοтребуются таκие ингредиенты:

— желтκи, 5 шт;

— сахар, 50 г;

— муκа, 90 г;

— сοль щепοтκа;

— маслο растительнοе, 50 г;

— разрыхлитель, 1 ч.л;

— мοлοκο, 50 г;

— безе из белκοв, 5 шт и сахар, 70 г.

Прοцесс пригοтοвления

Желтκи смешиваем с сοлью и тщательнο взбиваем дο пены, пοтοм всыпаем сахар и взбиваем дο увеличения массы.

Белκи  начинаем взбивать без сахара, κοгда масса увеличится, дοбавляем сахар и взбиваем дο густοты.

Лοпатκοй смешиваем желтκοвую и белκοвую массы.

Mуκу сοединяем с разрыхлителем и прοсеиваем. Частями ввοдим в тестο и вымешиваем дο οднοрοднοсти.

Смешиваем молоко и растительное масло, добавляем несколько ложек теста, вымешиваем до однородности  и эту массу выкладываем в тесто, вымешиваем.

Противень застилаем пергаментом и выливаем тесто, ударяем форму, чтобы вышел весь воздух.

Духовку разогреваем до 170 градусов и выпекаем 30 минут.

Снимаем пергамент, срезаем края бисквита, делаем по всей поверхности надрезы и смазываем любым вареньем.  Сворачиваем рулет в пергаменте и ставим его в холодильник на 1 час.

Совет:  сахар в белки добавляйте постепенно, чтобы масса получалась очень нежной и воздушной. Также вы можете свернуть еще горячий бисквит в рулет в пергаменте и накрыть его полотенцем – тогда он остынет и останется мягким. Для начинки берите любой джем или варенье, шоколадную пасту.

***************

БОНУС-РЕЦЕПТЫ

Как сварить язык правильно

Чтобы язык был очень вкусным, его нужно правильно сварить. Читаем, как это сделать.

Язык вымойте, удалите лишний жир. Разрежьте его на две части и положите в глубокую кастрюлю. Залейте язык водой.

Поставьте кастрюлю с языком на средний огонь газовой плиты. НЕ солите!

Доведите до кипения и снимите пену. Чтобы бурлящая вода не залила вам всю плиту – сделайте огонек газа минимальным.

Не кипятите язык – он станет жестким и будет похож на мясо!

Теперь можно и посолить не более 2 чайных ложек, а затем попробуйте на вкус бульон.

Если на ваш вкус соли маловато – досолите. На мой вкус – 2 чайных ложки соли – это необходимый уровень соли (на 3-х литровую кастрюлю).

Наступил этап добавления сухих специй.

Я обычно добавляю 1 чайную ложку петрушки, пару лавровых листочков и 1 чайную ложку сухого укропа. Добавление специй придаст бульону и языку неповторимый аромат и пикантный вкус.

Продолжаем варить язык еще 1,5 часа.

Затем в бульон добавляем 1 очищенную морковь и 1 репчатую луковицу. Их можно не резать на дольки, добавляем целиком.

1 час язык должен провариться после закладки овощей.

Его готовность проверяем следующим образом: возьмем вилку или другой острый предмет и потыкать им язык, если он легко прокалывается – язык можно употреблять в пищу, если же при прокалывания – язык жестковат и упруг, поварите еще минут 20-30.

Точное время варки языка не скажет ни один повар: все зависит от веса языка и возраста коровы.

Когда язык готов, обязательно вынуть его в миску и сразу залить холодной водой, тогда верхний слой языка (пленка) будет легко сниматься.

Не оставляйте язык в бульоне!

Затем язык нарезать на дольки и можно подавать к столу, например, с гарниром из картофеля, или сделать из него заливное.

***************

Приготовьте мясо по этому рецепту, и ощутите всю прелесть самой необычной в мире кухни

Приготовление мяса по-тайски на первый взгляд может показаться очень сложным. Но сегодня вместе я хочу вас переубедить и научить готовить вкусное, а главное необычное блюдо. Мясо прекрасно подходит ко всем гарнирам, но обычно съедается просто так!

Ингредиенты:

• мясо — 1 килограмм;
• сладкий перец — 500 грамм;
• молоко — 1 стакан;
• карри — 1/2 чайной ложки;
• соль — по вкусу;
• соевый соус — 1 столовая ложка;
• растительное масло — 30 миллилитров.

Приготовление мяса по-тайски. Пошаговый рецепт

1. Мясо и перец нарезать соломкой, как на фото.
2. Обжариваем мясо, ждем пока испариться вся жидкость, затем наливаем молоко и ставим огонь на минимум.
3. Тушить до исчезновения молока.
4. Затем добавляем нарезанный болгарский перец.
5. Когда перец готов, добавим перец карри, соевый соус и соль.
6. Протушиваем 5 минут и выключаем.

Блюдо готово!

Попробуйте приготовить мясо по этому рецепту и ощутите всю прелесть самой необычной в мире кухни. Мясо по-тайски покажет вам, что иностранная кухня тоже бывает сытной, простой и вкусной. Понравится и гурманам, и всем, кто просто не против плотно покушать.

***************

Хворост на минеральной воде. Получается очень вкусно!

Этот хворост на минеральной воде может быть Вам знаком под названием «медовая пахлава». Рецепт его очень простой и готовится всё быстро и легко. Получается очень вкусно! Если хотите похрустеть, тогда знакомьтесь с рецептом.

Ингредиенты для приготовления хвороста:

• 3 стакана муки
• 1 стакан минералки
• 1 чайная ложка сахара
• 1 щепотка соли
• 3 столовых ложки водки
• 1 столовая ложка сметаны (не обязательно, но я добавляю)

Приготовление хвороста:

1. Муку высыпать в миску, сделать углубление. В ямку вылить сметану, минералку, водку, соль, сахар и ложкой все хорошенько смешать.
2. После вымесить до эластичности на столе, присыпанном мукой. И пусть тесто теперь немножко полежит под салфеточкой (чтоб корочка не образовалась). Потом ещё раз вымесить.
3. Далее раскатываем тоненько — около 1 мм. Чтобы удобнее было раскатывать, лучше поделить тесто на 5 частей поменьше. Получившуюся пластину не очень плотно, но и не слабо, скатываем в рулет*.
4. Берем острый нож и нарезаем наш «рулет» под углом 45 градусов на кусочки толщиной около 2 см. (Чтобы при дальнейшем обжаривании тесто не раскручивалось, свободный край я немножко прищипывала к самому последнему обороту теста.)
5. Раскаляем растительное масло (около 0,5 л) в глубокой сковородке, обжариваем образованные кусочки с двух сторон до вкусной золотистости. При обжарке кусочки рулета приоткроются и получатся слоистые кусочки.
6. Обжаренный хворост выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки масла.
7. Окунать в сироп нужно уже немного остывшую пахлаву — чтобы «хруст» не исчез.
8. Сверху присыпать измельченными орехами или сахарной пудрой.

Сироп:

• 1 стакан сахара
• 2/3 стакана воды
• 1 ч. ложка меда

Варить на огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока жидкость не пойдет пузыриками.

*Вначале я боялась, что тесто слипнется после скручивания, поэтому раскатанный пласт смазывала сливочным маслом. Когда же масло неожиданно закончилось, последнюю порцию теста пришлось немножко присыпать мукой и на свой страх и риск скручивать. И скажу, что получилось даже ЛУЧШЕ! Разворачивались кусочки во фритюре ещё красивее! Возьмите и это себе на заметку.