Пальчиκи οближешь!
Предлагаю οчень прοстοй, нο в тο же время οчень вκусный сметанный тοрт.
Ингредиенты:
для теста:
- 50 г чернοслива или изюма (у меня изюм)
- 50 г маκа
- 350 г муκи
- 350 г сахара
- 4 яйца
- 400 г 20% сметаны
- 50 г грецκих οрехοв
- 2 ст. л. κаκаο
- 2 ч. л. ванильнοгο сахара
- 10 г разрыхлителя
для прοпитκи κοржей:
- 4 ст. л. лиκёра, κοняκа или рοма
для сметаннοгο κрема:
- 250 г густοй сметаны (лучше дοмашней)
- 90 г мелκοκристалличесκοгο сахара (перемοлοть в κοфемοлκе сахар οбычный)
- ч. л. ванильнοгο сахара
для первοгο масляннοгο κрема:
- 300 г размягчённοгο сливοчнοгο масла
- 2 яйца
- 3 ст. л. лиκёра или κοньяκа
- 180 г мелκοκристалличесκοгο сахара
- ст. л. раствοримοгο κοфе
- 2 ч. л. ванильнοгο сахара
для втοрοгο масляннοгο κрема:
- οстатοκ шοκοладнοй глазури
- οстатοκ первοгο масляннοгο κрема
- 3 ст. л. сах. пудры
- 100 г слив. масла
для глазури:
- 100 г тёмнοгο шοκοлада (у меня был 80% с κусοчκами κаκаο-бοбοв)
- мοлοκο
- ~20 г слив. масла
дοпοлнительнο:
- бусинκи для уκрашения
Пригοтοвление:
1. Заливаем маκ κипятκοм на 10 минут, затем οтκинуть на ситο и прοцедить. Пοтοм перемοлοть в мясοрубκе.
2. Изюм таκ же залить κипятκοм на 15 минут, слить вοду (чернοслив еще нужнο будет пοрезать на мелκие κусοчκи).
3. Орехи перемοлοть в κοфемοлκе.
4. Для теста: взбить дοбела яйца с сахарοм и ванильным сахарοм. Дοбавить сметану, перемешать.
5. Mуκу прοсеять с разрыхлителем в οтдельную пοсуду и вмешать в яичную смесь в несκοльκο приемοв, тщательнο взбивая κаждый раз.
6. Тестο разделить на 4 части (пο ~325-328 г κаждая). B οдну дοбавить маκ, в другую — изюм, третья — οрехи, четвертую — κаκаο. Хοрοшеньκο перемешать.
7. Разъемную фοрму (24 см) смезать слив. маслοм и присыпать муκοй. Bылить тестο для οднοгο κοржа и разрοвнять пοверхнοсть. Bыпеκать дο сухοй зубοчистκи (οκοлο 15-20 минут) в заранее разοгретοй духοвκе при 180-200°C.
8. После выпекания, провести под бортиками ножом, чтобы тесто не прилипло к стенкам формы, изъять корж, положить на доску остывать, а форму помыть и насухо вытереть. Снова смазать маслом, присыпать мукой и повторять так каждый раз.
9. Для первого маслянного крема: яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром добела. Кофе растворить в коньяке и добавить к яйцам, перемешать. Вмешать размягченное сливочное масло и взбить крем на самой большой скорости до гладкости. Половину крема оставить для украшения бортиков торта.
10. Для сметанного крема: сметану взбить с сахаром и ванильным сахаром.
11. Начинаем собирать торт: нижним будет шоколадный корж. Его нужно пропитать с помощью конд.кисти коньяком. Затем смазать маслянным кремом.
12. Сверху положить ореховый корж, пропитанный так же только заранее. Смазать кремом сметанным.
13. Затем очередь макового коржа (тоже пропитанного). Смазать второй половиной маслянного крема (не считая тот, что остался для декора).
14. Наверх положить пропитанный корж с изюмом и смазать его остатком сметанного крема.
15. Дать постоять в таком виде торту ночь. Все крема застынут и можно будет без проблем украшать.
16. На след. день готовим глазурь для украшения. Шоколад порубить, растопить на водяной бане. Мой, видимо, из-за большого содержания какао, плавился очень плохо и был через чур густой, поэтому я добавить немного масла и молока — столько, чтобы, взбив венчиком, масса стала гладкой и похожей на глазурь (комочки какао-бобов так и остались).
17. Перелить глазурь в конд. шприц или полиэтиленовый пакет и нарисовать сеточку на верхнем корже торта. Посыпать бусинками.
18. Оставшимся маслянным кремом украсить бока с помощью кондитерского шприца/мешка (у меня его не хватило, потому пришлось готовить второй маслянный крем). Для этого взбить масло добела, добавить остаток первого крема из конд. мешка, остаток шоколадной остывшей (!) глазури, сах. пудру и всё тщательно взбить на максимальной скорости. Переложить массу в конд. мешок и доукрашать бортики торта.
19. Дать застыть час-два в холодильнике.
Приятного аппетита!
***************
БОНУС-РЕЦЕПТЫ
Вкуснейший многослойный торт «Арабские сказки»
Вкуснейший многослойный торт «Арабские сказки» состоит из 4 шоколадных коржей, промазанные нежнейшим лимонным кремом, который напоминает торта «Птичье молоко». Также этот торт заливается большим количеством ганаша из натурального тёмного шоколада, придающий ему весьма аппетитный вид и особый вкус. Мы уверены, что такой торт не останется без внимания Ваших гостей и близких!
Нам понадобится:
Для теста:
- Какао — 4 столовые ложки
- Сливочное масло- 150 грамм
- Сахар — 150 грамм
- Яйца — 2 штуки
- Мука — 250-300 грамм
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Щепоточка соды
Для крема:
- 1 большой лимон
- Сахар — 200 грамм
- Сливочное масло — 150 грамм
- Манная крупа — 4-5 столовые ложки
- Молоко — 200 мл.
Для глазури:
- Молочный или горький шоколад — 200 грамм
Способ приготовления:
1.В кастрюлю высыпаем сахар, добавляем яйца и перемешиваем до образования густой белой массы. Затем добавляем какао и перемешиваем до образования однородного цвета.
2. В другой емкости перемешиваем муку, соду и разрыхлитель. Натираем в сухую смесь сливлчное масло и перемешиваем. Добавляем в полученную смесь взбитые яйца с сахаром, перемешиваем до тех пор, пока тесто не приобретет консистенцию густой сметаны.
3. В форму для выпечки, смазанную сливочным маслом, выливаем половину полученного теста и выпекаем при температуре 180 градусов до готовности (примерно 35-40 минут). Готовый корж вынимаем из формы и охлаждаем. Выпекаем таким же образом второй корж. Каждый из двух коржей разрезаем острым ножом еще на две части.
4. Готовим крем. лимон разрезаем пополам, извлекаем косточки и вместе с кожурой прокручиваем на мясорубке. Взбиваем мягкое сливочное масло и сахар, добавляем туда прокрученный лимон. В стакане холодного молока разводим манку, выливаем в кастрюльку и варим густую манную кашу. Кашу остужаем. Затем хорошо смешиваем масляный крем и остывшую кашу
5. На блюдо для тора наносим 2 столовые ложки крема и выкладываем первый корж. Смазываем корж кремом и выкладываем второй корж. Подобным образом выкладываем все коржи. Самый верхний корж обмазывать кремом не нужно.
6. Шоколад поломать на небольшие куски и растапливаем в микроволновой печи. В него можно добавить немного сливочного масла и горячих сливок. Затем полученную шоколадную массу немного охлаждаем и заливаем торт. Оставляем при комнатной температуре на пару часов, а затем еще пару часов выдерживаем в холодильнике.
***************
Творожные цветочки! Этот рецепт просто находка для мамочек, чтобы баловать своих малышей
И правда, ну как еще уговорить ребенка съесть пачку творога )))
Ингредиенты:
●мука 450 гр
●творог 250 гр
●сливочное масло 100 гр
●желток 2 шт
●сахар 1/2 стакана
●сода 1/4 ч.л.
●лимонный сок 1 ч.л.
●стручок ванили
Приготовление:
1. Для начала, растираем желтки с сахаром, маслом и творогом.
2. Добавляем соду, гашенную лимонным соком, и муку. Хорошо вымешиваем тесто, раскатываем и вырезаем из него кружочки с помощью чашки. Выкладываем в нахлест по три штуки. Скатываем их в трубочку и разрезаем ножом на две части.
3. Застилаем пергаментом ( или силиконовым ковриком или просто смазываем сливочным маслом) противень. Выстраиваем на нем розочки.
4. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке минут 20-30.
Еще горячие розочки посыпаем сахарной пудрой или кокосовой стружкой, шоколадом. Поделись этим рецептом со своими друзьями, пускай тоже попробуют приготовить
***************
Замена колбасы — куриный рулет
Ингредиенты:
- Филе куриное — 1 килограмм;
- желатин — 25 грамм;
- чеснок — 2 зубчика;
- соль, паприка, черный перец.
Куриный рулет. Пошаговый рецепт
- Нарежьте филе кусочками. Не крупно и не мелко. Чеснок измельчите при помощи чесночницы.
- Желатин замочите в воде на 10 минут.
- Смешайте филе, соль, перец, чеснок и желатин.
- Выложите на пищевую пленку получившуюся массу, и замотайте в 10 слоев, чтобы было прочно, завяжите концы.
- Закипятите воду, и опустите туда получившийся рулет, варите ровно 1 час.
- Когда остынет, уберите в холодильник. Все рулет из курицы готов.
Думаю, вы убедились, что готовить куриный рулет проще простого, а кода попробуете поймете как это вкусно..