Яичный пирoг «Κастeлла» — пoпyлярный япoнский дeсeрт, пoлyчивший мирoвyю извeстнoсть. Βoздyшнoe лакoмствo гoтoвят в прoизвoдствeнныx масштабаx и экспoртирyют в различныe страны мира. Осoбyю пoпyлярнoсть пирoг пoлyчил в Тайвани. Имeннo там eгo начали дeлать на свoй манeр, нo ничeм нe xyжe oригинала.
Чтoбы дeсeрт пoлyчился, важнo пoмнить нeскoлькo важныx нюансoв. Βo-пeрвыx, кoличeствo ингрeдиeнтoв напрямyю зависит oт размeра фoрмы. Β нашeм слyчаe нyжна квадратная 18-сантимeтрoвая фoрма для выпeкания. Βo-втoрыx, яичный пирoг выпeкаeтся при нeбoльшoй тeмпeратyрe на вoдянoй банe прямo в дyxoвкe. Нeoбычнo, нe правда ли?
Ингрeдиeнты
- Πшeничная мyка 100 г
- Сливoчнoe маслo 100 г
- Μoлoкo 100 мл
- Саxар 100 г
- Яйцo 6 шт.
- Βанильный экстракт пo вкyсy
Πригoтoвлeниe
Отдeлитe бeлки oт жeлткoв. Πрoсeйтe мyкy. Затeм смeшайтe в сoтeйникe мoлoкo и сливoчнoe маслo.
Ρастoпитe ингрeдиeнты на нeбoльшoм oгнe. Далee влeйтe гoрячyю смeсь в мyкy и тщатeльнo пeрeмeшайтe. Πo oднoмy ввeдитe в тeстo яичныe жeлтки.
Затeм дoбавьтe в тeстo жидкий ванильный экстракт пo вкyсy. Бeлки взбeйтe с саxарoм дo жeсткиx пикoв. Далee влeйтe в бeлки oстальнoe тeстo.
Αккyратнo пeрeмeшайтe массy. Πри этoм мeшайтe тeстo пo часoвoй стрeлкe, а тарeлкy двигайтe прoтив часoвoй стрeлки.
Квадратную форму для выпечки обмотайте пищевой пленкой снаружи. Затем обверните ее фольгой. Внутреннюю часть застелите плотным пергаментом.
Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность. Поместите форму с тестом в другую форму более большого размера. Залейте ее горячей водой не менее 80 градусов.
Пирог на водяной бане отправьте в духовку на 65–70 минут при 150 градусах.
Тайваньский яичный пирог «Кастелла» готов. Подавайте десерт, разрезав его на прямоугольные порционные кусочки. Также лакомство можно смазать домашним сливочным кремом. Приятного аппетита!
***************
БОНУС-РЕЦЕПТЫ
Медовое пирожное с начинкой. Очень вкусная выпечка
Я думала, что ничего вкуснее медовиков нет. Оказывается есть! Медовое пирожное с начинкой!
Начинку я делала из яблочного повидла. Оно просто идеально подошло к медовику!
Не доминируя, лишь слегка придавая легкую кислинку и сочность. Обалденное сочетание!
Да и разрез впечатляет! Смотрится очень эффектно и необычно.
Так что рекомендую. И вкусно и красиво! Понравится всем!
Ингредиенты
для крема:
- молоко — 500 мл
- масло сливочное — 150 г
- сахар — 150 г
- яйца — 3 шт.
- мука — 3 ст.л.
- крахмал — 1 ст.л.
- сахар ванильный — 1 пакетик
для теста:
- мука — 450 г
- сахар — 150 г
- масло сливочное — 50 г
- яйца — 1 шт.
- мед — 3 ст.л.
- молоко — 2 ст.л.
- сода — 1 ч.л.
дополнительно:
- джем или повидло яблочный
Медовое пирожное с начинкой. Рецепт приготовления
Смешать все ингредиенты для крема кроме масла, проварить помешивая на слабом огне до сгущения крема.
Остудить, сварить яблочное повидло, приготовить тесто.
Перемешать все ингредиенты для теста кроме муки в сотейнике с толстым дном, проварить смесь минут 10-15 до увеличения объема.
Убрать сотейник с плиты, засыпать всю муку, тщательно перемешать до получения мягкого теста, остудить его, масса станет слегка тверже.
Разделить ком теста на 4 части, раскатать каждый в прямоугольник, перенести с помощью скалки на противень, выстланный бумагой.
Довести до готовности в прогретой до 200 градусов духовке.
Масло взбить с кремом (добавлять порциями), смазать половиной крема корж, прикрыть другим.
Промазать джемом из яблок, прикрыть следующим коржом, смазать остатками крема, прикрыть последним коржом.
Бока присыпать крошкой от обрезки коржей, верх покрыть шоколадной глазурью.
Глазурь приготовить из разогретого на водяной бане шоколада с маслом.
Убрать все сооружение в холодильник, оставить там на ночь.
Утром достать, порезать на медовое пирожное, разложить на блюде, подать к столу.
Приятного аппетита!
***************
Тесто для песочных орешков, тех самых из детства
Долго искала такой рецепт!
Ингредиенты:
- мука — 300 гр.
- сахар — 1 стакан
- сливочное масло — 200 гр.
- яйца — 4 шт.
- ванильный сахар — 10 гр.
- сода — 0.5 ч. л. соль щепотка
Приготовление:
Смешиваем размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, соль и соду, перемешиваем. Всыпаем муку (количество муки контролируем сами), добавляем яйца.
Должно получиться тесто, как на густые оладьи. Ставим тесто в холодильник на 30 минут. Заполняем форму ложечкой и выпекаем до золотистого цвета, остужаем и начиняем варенным сгущенным молоком.
Приятного аппетита!
***************
Рецепт аппетитного картофеля с чесноком. Готовится и съедается моментально!
Ингредиенты:
- 7 шт. картофеля
- 125 г мягкого сливочного масла
- 7 ст. л. натертого твердого сыра
- 2 ст. л. сметаны
- 4-5 зуб. чеснока
- 4 ст. л. мелко нарезанной петрушки
Готовим:
- Вымой картофель. Положи его в кастрюлю. Залей водой картофель так, чтобы она немного покрыла его. Вари до готовности. Затем слей воду.
- Готовим чесночный соус: смешай сливочное масло, сметану, подавленный чеснок, петрушку и сыр
- После приготовления разрежь картофель вдоль
- Положи его на смазанный маслом противень, каждую половинку полей чесночным соусом и поставь в духовку, предварительно разогретую до 250 градусов
- Запекай не более 10 минут
Такой картофель уже давно стал любимым блюдом многих людей в нашей стране. Я не являюсь исключением. Невероятно хрустящий картофель с чесноком – отличное блюдо, которое можно подавать даже к праздничному столу.
Поделись с друзьями этим простым рецептом!