Нeжныe и в тo жe врeмя сытныe рyлeтики из картoфeльнoгo тeста с грибнoй начинкoй. Очeнь вкyснo!
Ингрeдиeнты:
- Μyка — 550 г, мoжeт чyть мeньшe, бyдeтe yжe сами смoтрeть пo стрyктyрe тeста)
- Βoда (кипячeная) — 250 г
- Κартoфeль (срeдний) — 4-5 шт
- Саxар — 1 ст. л.
- Сoль (щeпoтка)
- Μаслo пoдсoлнeчнoe (для жарки)
- Шампиньoны — 250 г
- Лyк рeпчатый — 3-4 шт
- Μoркoвь 1 шт
- Яйцo (для смазки рyлeтикoв. Κтo пoстится мoжнo нe смазывать.) — 1 шт
- Дрoжжи — 1 ч. л.
- Μаслo сливoчнoe — 50 г
Πригoтoвлeниe:
- Начнём с тoгo, чтo oчистим, пoмoeм и oтварим картoфeль в пoдсoлeннoй вoдe. Κoгда сварится, сoльём вoдy и растoлчём в пюрe. Дадим нeмнoгo oстыть.
- Β мискy нальём тёплyю вoдy, дoбавим дрoжжи, саxар, сoль и xoрoшo размeшаeм. Κ этoй массe дoбавим тёплyю картoшкy и xoрoшo размягчённoe маслo. Χoрoшeнькo вымeсим.
- Κ пoлyчившeйся массe пoстeпeннo дoбавим мyкy. И начнём замeс.
- Тeстo мeсим дo тex пoр, пoка oнo нe станeт oднoрoдным и нe начнёт oтставать oт рyк.
- Замeшeннoe тeстo oставим в тёплoм мeстe пoдxoдить приблизитeльнo на час.
- Πoка тeстo пoдxoдит, пригoтoвим начинкy.
- Для этого подготовленные грибы нарежем небольшими кубиками.
- Лук чистим и режем тоже не большим кубиками,
- Чеснок выдавливаем через чесночницу,
- Морковь чистим и трём на средней тёрки.
- Грибы, лук, моркови и чеснок тушим на сковородке с подсолнечным маслом до готовности.
Даём остыть. - Тем временем тесто уже отстоялось.
- Рабочую поверхность хорошо посыпаем мукой, выкладываем на неё тесто и раскатываем прямоугольный пласт толщиной 5 мм (приблизительно).
- На край прямоугольника выкладываем дорожку из грибов.
- И аккуратненько скручиваем рулетик.
- Рулетик отрезаем от основного пласта. И разрезаем на кусочки 5-7 см.
Потом опять на край пласта выкладываем грибочки и заворачиваем в рулетик. И так, пока не закончится тесто. - Выкладываем рулетики на противень, застeлeнный бумагой для выпечки. Смазываем готовые рулетики взбитым яйцом или растительным маслом и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.
- Когда испекутся, снимаем с противня и подаём к столу, можно со сметаной, очень вкусно!)
Холодными тоже вкусны)))Приятного аппетита!
***************
БОНУС-РЕЦЕПТЫ
Сколько можно печь одну и ту же шарлотку? «Яблочные рожки»: необычный пирог, который тает во рту
Пирог «Яблочные рожки» из сдобного дрожжевого теста с нежнейшей начинкой из тушеных яблок с корицей имеет необычный вид, легко разбирается на порционные кусочки и несомненно порадует своим вкусом самых привередливых сладкоежек!
Сезон яблок в самом разгаре, поэтому время использовать их на 100 процентов. Сколько можно печь одну и ту же шарлотку? Испеки «Яблочные рожки», этот пирог просто тает во рту!
Дрожжевой яблочный пирог
Ингредиенты
- 500 г пшеничной муки
- 250 мл молока
- 7 г сухих дрожжей
- 40 г сливочного масла
- 30 мл растительного масла
- 70 г сахарного песка
- 0,5 ч. л. соли
- 1 яйцо
Ингредиенты для кондитерской крошки
- 200 г сахара
- 120 г сливочного масла
- 150 г пшеничной муки
Ингредиенты для начинки
- 5 яблок
- 30 г сливочного масла
- 1 ч. л. корицы
- 1 яйцо (для смазывания пирога)
Приготовление
Добавь в просеянную пшеничную муку дрожжи, перемешай.
В теплое молоко всыпь сахар и соль. Перемешай. Влей в муку молоко, растопленное сливочное масло, яйцо и всё перемешай.
Постепенно добавляй растительное масло и вымешивай тесто руками 5–7 минут. Тесто должно получиться мягким, гладким и не липнуть к рукам.
Накрой тесто пленкой и оставь на 1,5 часа, чтобы подошло.
Очисти от кожуры яблоки, вырежи у каждого сердцевину и нарежь кубиками. Расплавь на сковороде сливочное масло, добавь яблоки и туши от 3 до 5 минут, чтобы они стали мягче.
Затем добавь корицу, перемешай и дай начинке полностью остыть.
Для прослойки теста понадобится кондитерская крошка (штройзель). Для ее приготовления смешай вилкой сахар и твердое сливочное масло. В смесь сахара и масла добавь муку и руками перетри до образования крупной крошки. Поставь готовую крошку в холодильник.
Поднявшееся тесто выложи на стол, раздели на 8 равных частей и сформируй из них одинаковые колобки. Накрой их пленкой и дай постоять 5–7 минут.
Каждую часть раскатай в круг диаметром чуть меньше, чем форма для выпечки диаметром 30 см.
Возьми половину кондитерской крошки и равномерно распредели ее по половине каждого круга из теста.
Сложи лепешки пополам так, чтобы крошка оказалась между двумя слоями теста. Слегка придави ладонью.
Оставь немного крошки для украшения пирога, а остальную распредели по поверхности лепешек.
На каждую лепешку с двух сторон выложи по порции начинки. Заворачивай тесто от краев к центру так, чтобы получилось два рулета-конуса.
Смажь форму для пирога сливочным маслом и посыпь мукой. Выложи все заготовки на форму острой стороной конусов к центру.
Накрой форму пленкой и дай постоять 30–40 минут.
Перед выпечкой смажь пирог яйцом и посыпь сверху остатком кондитерской крошки.
Выпекай пирог 40–50 минут в духовке, разогретой до 150 градусов. Готовность пирога проверяй зубочисткой.
Дай остыть и переложи пирог на сервировочную тарелку. Приятного аппетита!
Не все шарлотки одинаково скучны. Предлагаем твоему вниманию хит сезона-2018 — рецепт новейшей шарлотки, которая станет украшением любого праздничного стола и вызовет заслуженный восторг у окружающих!
Эффектный пирог «Хризантема» по вкусу похож на котлету в тесте. Ведь состав, по сути, тот же, а вот оформление кардинально другое!
***************
Медово-шоколадный торт с орехами
Ингредиенты:
Для теста:
- 1 яйцо
- 150 г. Сахара
- 30 г. Маргарина
- 1 чайная ложка соды
- 2 столовые ложки меда
- 3 столовые ложки молока
- 400 г. Муки
- 2 — 3 столовые ложки какао
Для крема:
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки муки
- 100 г. сахара
- 300 мл. молока
- 300 г. сливочного масла
- грецкие орехи
Для глазури:
- 100 г. шоколада
- 100 г. сливочного масла
Приготовление:
Все ингредиенты, кроме муки и какао, смешать и растопить на небольшом огне, варить до изменения цвета. Снять с огня, добавить муку и какао и замесить тесто. Раскатывать частями, вырезать крышкой или другой формой одинаковые блины 4 – 5 мм. и выпекать на посыпанном мукой противне очень быстро, пару минут. Надо смести муку с коржей сухой кисточкой или полотенцем.
Крем:
Яйцо взбить с сахаром, добавить муку и понемногу, помешивая влить молоко.Сварить заварной крем на водяной бане или на очень маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения.
Охладить. Затем взбить размягченное масло и по ложке добавлять заварную массу не переставая взбивать.
Коржи перемазать заварным кремом, посыпая орехами. Оставить при комнатной температуре на 1 — 2 часа, чтобы коржи пропитались.
Глазурь:
На водяной бане растопить шоколад с маслом и залить сверху торт.
Поставить в холодильник для застывания.
***************
Супер вкусный десерт — Просто залил и готово
Ингредиенты:
- печенье
Для заливки:
- 1 банка сгущённого молока
- 4 шт — яйца
- 1 стакан молока
- 1 пакетик ванильный сахар
- 200 г сливочного масла
Для глазури:
- 4 ст. л. какао
- 4 ст. л. сахара
- 12 ст. л. молока
Приготовление:
- Взбиваем хорошо яйца.
- Добавляем сгущенку, молоко и ванильный сахар и хорошенько перемешиваем.
- Доводим эту массу до кипения и остужаем.
- Берем вторую кастрюлю и смешиваем в ней сахар, какао, молоко.
- Готовим глазурь, постоянно помешивая.
- Сливочное масло, нарезанное кубиками, взбиваем миксером.
- Затем взбиваем масло вместе с остывшим кремом.
- Емкость для десерта, застилаем кулинарной бумагой.
- Выкладываем слой печенья, добавляем крем и повторяем, пока не закончится печенье.
- Заливаем десерт шоколадной глазурью и отправляем в холодильник на ночь. Утром наслаждаемся вкуснейшим десертом.
Приятного аппетита!