Я даже не представляла, как это вкусно. Особенно в летнюю жару.
Нам понадобится:
— Свекла — 6 шт
— Огурец (3 больших или 6 маленьких) — 3 шт
— Лук зеленый — 1 пуч.
— Укроп — 1 пуч.
— Петрушка (несколько веточек)
— Яйцо куриное — 6 шт
— Сметана — 250 мл
— Уксус — 4 ст. л.
— Вода (питьевая) — 3 л
— Соль (по вкусу)
— Сахар — 1 ч. л.
Делаем:
1. Сварить свеклу до готовности, отварить яйца вкрутую.
2. Очистить свеклу и яйца. С огурцов снять кожицу.
3. Яйца разделить на белки и желтки. Свеклу, огурцы и белки потереть на крупной тёрке. Лук, укроп и петрушку мелко порубить.
4. Выложить зелень (включая лук) и желтки в миску, присыпать солью и хорошенько размять всё пестиком.
На этой стадии вы уже почувствуете свежайший запах лета и этого замечательного супа.
5. Все ингредиенты смешать в большой кастрюле, добавить сметану, уксус, соль, сахар и размешать всё хорошенько.
6. Постепенно влить воду – побольше, если вы предпочитаете более жидкий суп, поменьше, если любите густой. Добавьте соли и уксуса, если необходимо. Белорусы едят этот суп с печеным картофелем или хлебом.