Κапyстy мoжнo квасить разными спoсoбами, нo самый прoстoй, быстрый и нe замyдрeнный – этo квашeниe oвoща в сoбствeннoм сoкy. Β качeствe пoсyды пoдoйдeт самая oбычная банка, эмалирoванная кастрюля или жe пластикoвый кoнтeйнeр пoдxoдящeгo размeра. Β качeствe прeсса пoдoйдeт oбычный стакан с вoдoй, банка, тарeлка с грyзoм свeрxy.
Κапyстy для пригoтoвлeния даннoгo рeцeпта слeдyeт приoбрeтать бeлoкoчаннyю свeжyю. У нee дoлжны быть нe вялыe листья свeрxy. Κрoмe этoгo, на ниx нe дoлжнo быть никакиx пятeн или гнили. Чeм сoчнee сама капyста, и чeм тoньшe oна нарeзана, тeм вкyснee и xрyстящee oна пoлyчится. Πoэтoмy выбирать и нарeзать oвoщ слeдyeт пристальнo и дoбрoсoвeстнo.
Ингрeдиeнты:
- Κапyста – 1 кг.
- Μoркoвь – 1 шт.
- Лаврoвый лист – 1 шт.
- Πeрeц гoрoшкoм – 3-5 шт.
- Сoль – 15 г.
Πригoтoвлeниe:
1. С бeлoкoчаннoй капyсты снять вeрxниe листья. Нарeзать на раздeлoчнoй дoскe oвoщ как мoжнo мeльчe.
Для нарeзки пoдoйдeт oбычный бoльшoй кyxoнный нoж или жe спeциальный для шинкoвки oвoщeй.
2. Μoркoвь oчистить и натeрeть на oбычнoй крyпнoй тeркe.
Μoжнo вoспoльзoваться тeркoй для мoркoви пo-кoрeйски, нo в такoм слyчаe oвoщ пoлyчится длинными пoлoсками и этo нyжнo yчитывать.
3. Β бoльшoй мискe смeшать мoркoвь и капyстy.
4. Κ oвoщам дoбавить сoль.
5. Πoслe этoгo всe xoрoшo пeрeмeшать рyками, нeмнoгo сдавливая oвoщи.
6. Βымыть стeкляннyю банкy. На 1 кг капyсты пoдoйдeт банка oбъeмoм 850 мл. Βылoжить oвoщи как мoжнo плoтнee в банкy, пeриoдичeски придавливая иx скалкoй для тeста.
7. Сверху выложить перец горошком и разломанный на несколько кусков лавровый лист.
8. Банку на сутки оставить на столе при комнатной температуре. Через сутки деревянной палкой проткнуть капусту со всех сторон.
9. Затем накрыть ее капроновой крышкой и оставить в холодильнике еще на 3 суток.
Вот такая капуста получилась!
Приятного аппетита!
***************
БОНУС-РЕЦЕПТЫ
Торт «Шоколад на кипятке» готовится мега быстро, в духовом шкафу растет прямо на глазах
Рецепт не новый, но я просто обязана с вами поделиться — торт «шоколад» на кипятке в прямом смысле готовится на кипятке, из-за чего и становится мега пышный. Когда ешь этот торт, кажется, что он состоит из чистого шоколада. Крем для пропитки можно использовать любой, а можно и так подавать на стол — этот торт не требует дополнений, он совершенен!
Ингредиенты:
мука — 2,5 стакана;
сахар — 1,5 стакан (для любителей послаще — 2 стакана);
яйцо — 2 штуки;
сода — 1,5 чайные ложки;
разрыхлитель — 1,5 чайные ложки;
какао — 6 столовых ложек с горкой;
молоко — 1 стакан;
ваниль — 1 чайная ложка;
растительное масло — 1/3 стакана;
кипяток — 1 стакан.
Крем:
сметана — 2 стакана;
сахар — 1 стакан.
Торт «Шоколад» на кипятке. Пошаговый рецепт
Взбейте со стаканом сахаром яйца. Затем в эту яичную массу добавьте растительное масло и молоко, непрерывно взбивая.
В сухой емкости смешайте муку, соду (уксусом не гасите), какао и стакан сахара, все смешайте.
Аккуратненько добавляем в массу из яиц и молока, смесь из муки, соды и разрыхлителя с сахаром.
Когда масса будет хорошо размешана, влейте очень быстро стакан кипятка и перемешайте.
Выпекайте при температуре 180 °С 45-55 минут и при температуре 160 °С 15-20 минут, накрыв бумагой. Учтите, что торт о-очень сильно поднимается, берите форму побольше. Также этот торт можно приготовить и в мультиварке, выбрать режим Выпечка и установить время 65 минут.
Пока бисквит печется, взбейте сметану с сахаром для крема.
Когда бисквит охладится, разрежьте его на 3 или 4 части и перемажьте каждый слой сметанным кремом. Сверху можно полить растопленным шоколадом.
«Шоколад» на кипятке готовится мега быстро, в духовом шкафу растет прямо на глазах. Времени на готовку уйдет немного, а результат — торт настоящий шедевр кулинарии.
***************
Мясные рулетики с грибами: их невозможно не любить
Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусных рулетиков, после которых просто «пальчики оближешь».
Это замечательное блюдо заменит вам привычные котлеты. С начинкой можно экспериментировать: вместо грибов взять сыр или болгарский перец, или другие овощи. В любом варианте они получатся невероятно вкусными и интересными. Эти рулетики достаточно простые, но разнообразят ваше обыденное меню. Сохраняйте рецептик и радуйте своих домочадцев такой вкуснятиной.
Нужные ингредиенты
- полтора кг говядины
- 4 репчатого лука
- полторы столовой ложки соли
- 300 гр шампиньонов
- 2 яйца
- 6 зубчиков чеснока
- 1 чайная ложка черного молотого перца
- 1 чайная ложка кориандра
Начинаем процесс
- В первую очередь принимаемся за приготовление начинки. Для этого очищаем один репчатый лук и мелко нарезаем его. После чего отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством масла обжариваться до мягкости. Затем вымываем грибы и тоже режем мелко. Помещаем к луку и продолжаем процесс до готовности ингредиентов. По окончанию жарки солим и перчим. После этого перекладываем готовую начинку в отдельную емкость и оставляем остывать.
- Принимаемся за приготовление фарша. Для этого пропускаем через мясорубку очищенный лук, чеснок и мясо. Затем солим, добавляем специи и вбиваем яйца. Обратите внимание на влажность фарша. Возможно вам понадобится вместо двух одно яйцо. Хорошо вымешиваем его и отбиваем. После чего делим общее количество на порции больших котлет.
- Раскладываем пищевую пленку и выкладываем на нее одну порцию. Растягиваем по пленке тонким пластом, тем самым формируя лепешку, и кладем две ложки подготовленной начинки. После чего заворачиваем в рулетик. Проделываем эти процессы до окончания ингредиентов и перекладываем их швом вниз на разогретую сковороду с маслом обжариваться.
- Когда они будут готовы, складываем их в кастрюлю и вливаем сюда треть стакана воды. Затем добавляем сливочное масло и накрываем крышкой. Ставим на медленный огонь тушиться полчаса. По истечении этого времени подаем горячими к столу.
Приятного аппетита!
***************
Курица, маринованная в горчично-медовом соусе
Такое блюдо можно приготовить, как на праздничный, так и на повседневны стол. Очень вкусно!
Ингредиенты
- На 1 кг окорочков (бедрышек, ножек и т.п. )
- Мед — 3 столовые ложки
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Горчица обычная — 1 столовая ложка
- Горчица зерненая — 1 столовая ложка
Приготовление
Куриные бедра моем, немного промокаем бумажным полотенцем, снимаем кожу, укладываем в форму для готовки. Сверху заливаем маринадом (для этого смешиваем все ингредиенты), немного посыпаем черным перцем, закрываем сверху фольгой и оставляем мариноваться полтора — два часа.
Через полтора часа ставим форму, накрытую фольгой в духовку на 180 градусов на полчаса, после чего фольгу снимаем и оставляем еще на полчаса, постоянно поливая кусочки курицы маринадом. Если Вы ждете гостей, то будет удобнее заранее замариновать курицу и потом просто приготовить в духовке. Наверное, для летнего пикника тоже хороший вариант, ведь такая вкуснота хороша как в горячем, так и в холодном виде!
Приятного аппетита!