Шарлοтκа с οчень вκусным тестοм и Сοчными фарширοванными яблοκами.

Рецепт:
Яблοκи 9 шт
Kлюκва 50 гр
Изюм 30 гр
Kοрица пο вκусу
Яйца 6 шт
Сахар 225 гр
Сοль щепοтκа
Bаниль
Mуκа 225 гр
Сметана 20%. 1,5 ст. лοжκи

Пригοтοвление:

Bыпеκать будем в фοрмοчκе 26 см. Днο и бοκа фοрмы застилаем пергаментнοй бумагοй.

Яблοκи среднегο размера, οчищаем οт κοстοчеκ и середины, срезаем чуть пοпκу, чтοб οни стοяли рοвнο. B сахар дοбавляем 2 стοлοвые лοжκи κοрицы перемешиваем и дοбавляем пο чайнοй лοжκе в κаждοе яблοκο.

После в яблоко кладём по 3-4 ягоды клюквы и 2-3 штучки изюминок.

Яблоки готовы.

На форму 26 см я использую 6 яиц. Взбиваем их до пышной, однородной массы. Не выключая миксер добавляем сахар и ваниль. Во взбитую массу добавляем сразу всю муку и сметану все перемешиваем до однородности.

Готовым тестом заливаем яблоки и отправляем в разогретую на 180 С духовку на 40-45 минут. Готовим при 160 С.

При подаче украшаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита.

***************

БОНУС-РЕЦЕПТЫ

Пышные пирожки за пару минут. Попробуйте, понравится

Если вы хотите приготовить быстрое тесто для пирожков, этот рецепт — то, что вам нужно. Из него получается очень нежная и вкусная выпечка.

Даже у тех, кто с дрожжевым тестом не дружит, обязательно получится!!! Попробуйте — не пожалеете!

Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются.

Так же можно использовать для любых видов пирогов в пиццы.

Ингредиенты

✓ Теплая вода 1,5 ст.

✓ сахар 2 ст.л

✓ мука ок. 3 ст.

✓ Таблица мер и весов

✓ сухие дрожжи 2 ч.л.

✓ масло растительное 0,5 ст.

✓ соль 0,5 ч.л.

Рецепт приготовления

Начнем готовить тесто  по рецепту с сухими дрожжами.

В чашке смешать 1,5 стакана теплой воды, 2 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки муки и 2 чайные ложки дрожжей (сухие).

Оставить все на 15 минут.

Затем влить полстакана масла. Добавить соль и муку. Все хорошо перемешать.

Дать постоять еще 5 минут и можно печь: пирожки, пончики или пироги в духовке с любой начинкой.

Этот рецепт рассчитан на тех, которые и пирожки любят, и с тестом возиться не хотят.

Приятного аппетита!

***************

Так делают в Тбилиси: очень вкусные хачапури на сковороде…

Чаще всего хозяйки пекут хачапури из покупного слоеного или дрожжевого теста. Но ведь это не единственный вариант. Из домашнего теста на кефире, с начинкой из сулугуни или твердого сыра, жареные под крышкой — невероятная вкуснятина! Попробуйте приготовить хачапури по тбилисски.

Состав:

• Мука пшеничная 3 стакана
• Кефир 1 стакан
• Яйцо куриное 2 шт.
• Соль 1 ч.л.
• Сахар 1 ч.л.
• Сода пищевая 0,5 ч.л.
• Масло растительное 1 ст.л.
• Сыр твердых сортов 400 г
• Масло сливочное 50 г

Приготовление:

Вылить кефир в глубокую посудину и тщательно перемешать с яйцом, сахарным песком и маслом растительным. Присолить.

Протрусить через сито муку (2 ст.). Половину просеянного количества оставить на подсыпку. Вторую половину смешать с содой и всыпать в миску к кефиру.

Замешать тесто, добавляя частями еще муку. Масса должна выйти мягкой, хорошо удерживающей форму, не слишком липкой. Накрыть х/б салфеткой и отставить в сторону. Важно! Не переборщите с мукой, чтобы пироги не были жесткими.

Сыр (лучше всего сулугуни) крупно натереть, смешать с яйцом.

Раскатать цилиндрик теста и поделить на девять частей. Из кусочков сформировать круглые лепешки и разложить начинку. Залепить, сведя по центру края.

На другую сторону перевернуть, чуть прокатать скалкой. Повторить эти действия еще раз.

Пропечь на прогретой сковородке с одной и другой стороны до румянца (без добавления масла). Крышкой закрыть после переворачивания.

Выкладывать готовые лепешки на блюдо, перемазывая брусочком сливочного масла щедро.

Загляденье, глаз не оторвать! Аромат и вкус неповторимые! Сытного застолья и приятного аппетита!

***************

МАСКАРПОНЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

В магазинах сыр маскарпоне довольно трудно найти, и стоит он не дешево. Дешевле и натуральней будет сделать сыр дома, используя при этом домашнюю сметану. От жирности сметаны – зависит жирность маскарпоне. В более жирной сметане меньше сыворотки.
Имея сыр маскарпоне, вы всегда сможете приготовить вкусный торт «тирамису». Из 1 кг 500 г сметаны получается около 1 кг 100 г сыра. Остальное – это сыворотка, которая отлично отделяется от остальной массы. Сыр можете подсолить и даже поперчить, если не собираетесь готовить из него сладких десертов.

Продукты:

1. Сметана 21% — 1 кг 500 гр.

Как приготовить маскарпоне в домашних условиях:

Подготовьте дуршлаг и кастрюлю с чуть большим диаметром, чтобы в нее поместился дуршлаг. Поставьте ее на стол. Марлю сложите пять раз – для получения более плотной структуры. На кастрюлю поместите дуршлаг, а его прикройте сложенной марлей. В нее аккуратно выложите сметану горкой. Продукт должен быть охлажденным.

Если брать жирную сметану, то и сыр получится жирным. Из 10 % продукта выходит много сыворотки, соответственно остается меньше маскарпоне. Но это не беда, из нее можно приготовить блины или какой-нибудь вкусный пирог. Еще очень важно, чтобы сметана была свежей. Марлю плотно завяжите – сметана должна хорошо уплотниться.

Сверху на дуршлаг положите тяжелый груз. Это может быть гиря или другой предмет весом 2-4 кг. На трое суток поставьте сметану в холодильник. За это время сыворотка стечет в кастрюлю и получится нежный и вкусный сыр маскарпоне.

Храните его в холодильнике, но не сильно долго, ведь это натуральный продукт и быстро портится. Маскарпоне можно намазывать на хлеб, использовать для приготовления кремов и других блюд. Но такие изделия тоже не долго хранятся и только в холодильнике.