Этo прoстo сказка!

Ингрeдиeнты

Для тeста:

• 4 яйца (oтдeлить бeлки oт жeлткoв)
• 1 стакан саxара
• 10 ст.л. xoлoднoй вoды
• 2 ст.л. с гoркoй какаo
• 1/2 ч.л сoды
• 1 стакан мyки
• 1 ч.л. ванилина для крeма:
• 1 стакан саxара
• 3 ст.лoжки. мyки с гoркoй
• 2 яйца -ванилин
• 1 стакан тeплoгo мoлoка
• 250гр сливoчнoгo масла

Для глазyри:

• 2 ст.л. саxара
• 2 ст.л. какаo-пoрoшка
• 2 ст.л. смeтаны
• 50гр сливoчнoгo масла

Ρeцeпт пригoтoвлeния

Тeстo

Яйца – oтдeлить бeлки oт жeлткoв. Бeлки xoрoшo взбить, oтлoжить в стoрoнy.

4 жeлтка сoeдинить с 1 стаканoм саxара – взбить дo бeла.

Дoбавить к взбитым жeлткам с саxарoм ½ ч.л. сoды, 10 стoл. л. xoлoднoй вoды, ванилин, 1 ст. лoжка с гoркoй какаo, мeдлeннo пoмeшивая дoбавить взбитыe бeлки.

Αккyратнo пoмeшивая пoрциями дoбавить 1 стакан мyки.

Дoлгo массy нe мeшать.

Φoрмy смазать маслoм, вылить тeстo, разрoвнять.

Несколько раз постучать заполненную тестом форму о стол, поставить в предварительно нагретую до 180*Ц духовку и выпекать примерно 30-40 минут или до пробы на сухую лучинку.

Крем:

В кастрюле смешать 2 яйца, 1 стакан сахара и 3 стол. л. муки с горкой – хорошо взбить миксером + добавить 1 стакан теплого молока., размешать и поставить на небольшой огонь.

Постоянно помешивая, довести до кипения (после появления первых пузырьков, подержать 1 мин). Снять с огня.

Полностью остудить!

Отдельно взбить мягкое сливочное масло (250гр) с ванилином, затем, постоянно взбивая, по ложке добавить остывшую заварную массу.

Глазурь:

Смешать 2 стол. л. сахара + 2 стол. л. какао и 2 стол .л. сметаны.

Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая до закипания. Снять с огня и добавить сливочное масло, хорошо перемешать, чтоб получилась гладкая, блестящая масса, остудить немного до тёплого состояния.

Сборка:

На остывший корж выложить весь крем, разровнять и поставить в холодильник на 30 минут.

Затем вынуть и сверху вылить глазурь, выровнять и поставить торт Эскимо в холодильник.

***************

БОНУС-РЕЦЕПТЫ

Необычайно вкусный торт «Монастырская изба» из блинов

Нежный и мягкий торт «Монастырская изба» из блинов готовится на удивление быстро и очень просто. Он станет очень вкусным и красивым угощением к чаю. В этом десерте гармоничное сочетание кисло-сладкой вишни и нежного сметанного крема. Если не любите вишню, можете заменить ее любыми фруктами и ягодами: вкус торта от этого хуже точно не станет. Готовить такую красоту мы будем без духовки, на сковороде. Отличный вариант быстрого торта без выпечки придется по душе всем хозяйкам. А уж в какой восторг придут гости и домочадцы, думаю, даже говорить не стоит!!!

Ингредиенты

• 400 грамм консервированной вишни (без косточек);
• 150 грамм сахарного песка;
• два свежих куриных яйца;
• 270 грамм пшеничной муки;
• 600 миллилитров молока;
• две столовых ложки рафинированного подсолнечного масла;
• 500 миллилитров сметаны жирностью не менее 20%;
• 40 грамм темного шоколада;
• половина чайной ложки сахара;
• половина чайной ложки соли.

Приготовление

Сначала приготовим тесто и испечем блины. В глубокую миску вбиваем два куриных яйца, добавляем по половине чайной ложки соли и сахарного песка, взбиваем немного венчиком или миксером. Вливаем 150 миллилитров теплого молока (любой жирности) и перемешиваем все миксером. Всыпаем всю заранее просеянную пшеничную муку и перемешиваем (миксером или венчиком) до однородности. В получившееся тесто вливаем оставшееся теплое молоко и размешиваем миксером до однородности еще раз.

Тесто надо обязательно дать время постоять: примерно 15-20 минут. Спустя это время вливаем в тесто растительное масло без запаха и перемещаемся к плите: будем выпекать блины. Хорошо разогретую сковороду смазываем растительным маслом и выливаем тесто для первого блина. Обжариваем на небольшом огне, с двух сторон, до золотистого цвета.

Все остальные блины жарим уже на сухой сковороде: больше ее смазывать маслом не нужно. Готовые блины складываем стопкой на тарелку: смазывать их маслом не нужно. Для приготовления торта понадобится 21 блин. После того, как все блины готовы, начинаем приготовление крема. В глубокую миску выкладываем густую жирную сметану. Добавляем в сметану 150 грамм сахарного песка и перемешиваем все венчиком до однородности.

Начинаем собирать торт. На каждый блин, с одной стороны, выкладываем ряд консервированной вишни (без косточек). Сворачиваем трубочкой. Совет. Если будете делать торт из замороженной вишни, то ее сначала разморозьте при комнатной температуре. Затем переложите в кастрюлю, добавьте полстакана сахара и варите после закипания одну минуту. Собирать торт начинайте после того, как вишня остынет. Выкладываем трубочки из блинов сразу на блюдо, на котором и будем подавать на стол.

В первый ряд выкладываем шесть блинов с вишневой начинкой, смазываем их кремом. В каждый последующий ряд выкладываем на один блин меньше: делаем так, чтобы получилась пирамидка. Каждый ряд обязательно промазываем кремом. Оставшимся кремом обмазываем весь торт сверху. Украшаем торт тертым темным шоколадом, даем ему пропитаться в течение двух часов – и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

***************

Куриное филе с сырной начинкой

Яркий вкус, нежный аромат и потрясающая сочность — вот, почему я люблю готовить куриное филе с начинкой в домашних условиях.

Начинка делает курочку особенно нежной, а верхний слой делает блюдо красивым и праздничным!

Ингредиенты:

• Куриное филе — 6 шт.
• Сыр твердый — 150 гр.
• Сметана — 100 гр.
• Майонез — 50 гр.
• Горчица — 1 ст. ложка
• Соевый соус — 1 ст. ложка
• Шпинат — 150 гр.
• Помидоры — 2 шт.
• Специи — по вкусу

Как приготовить Куриное филе с сырной начинкой

Сыр трем на терке, шпинат моем, сушим и измельчаем мелко.

Смешаем теперь в одной миске майонез, горчицу, сметану, соевый соус, тертый сыр и шпинат.

Филе моем, обсушиваем, удаляем все лишнее, делаем надрезы.

Фаршируем полученной смесью.

Специи добавляйте по вкусу.

Выкладываем куриные грудки на противень, пусть запекаются в духовке при 180 градусах полчаса.

В оставшуюся смесь добавляем мелко нарезанные помидоры.

Когда через 15-20 минут филе начнет румяниться, выкладываем а него эту «обновленную» смесь.

Приятного аппетита!

***************

Сдобные Рогалики

Замечательные сдобные рогалики!

Тесто:

• 2 ч.л. сухих дрожжей
• 250 мл. теплого молока
• 7 ст.л. сахара или по вкусу
• 100 г мягкого сливочного масла
• 3 стакана муки, примерно
• щепотка соли
• ваниль

Смазывания:

• 1 желток
• 2 ст.л. молока

Начинка:

• яблочный конфитюр

В теплом молоке разведите дрожжи.

Добавьте сахар, ваниль, соль, сливочное масло. Перемешайте.

В конце постепенно добавляйте просеянную муку.

Замесите мягкое тесто.

Тесто поместите в чистую посуду, накройте полотенцем и дайте подойти в теплом месте до увеличения 1,5-2 часа.

Из подошедшего теста сформируйте рогалики как показано на фото.

Готовому изделию дайте еще раз подойти, затем смажьте желтком+молоко и выпекайте в горячей духовке при 180-190 С до готовности.

P.S: Это тесто без яиц.