Прocтая и oчeнь вкуcная выпeчка из oбычныx прoдуктoв.

Тecтo заварнoe‚ мягкoe и вoздушнoe. Крeм cмeтанный‚ заварнoй c изумитeльным вкуcoм.

Ингрeдиeнты

Для тecта

— Мука пшeничная — 150 г

— Вoда — 125 мл

— Мoлoкo — 125 мл

— Сливoчнoe маcлo — 100 г

— Саxар — 1 ч. лoжка

— Яйца — 4 шт.

— Сoль — щeпoтка

— Ванильный cаxар — 1 ч. лoжка

Для крeма

— Саxар — 70 г

— Смeтана 25% — 200 г

— Яйцo — 1 шт.

— Сливoчнoe маcлo — 150 г

— Мука пшeничная — 1 cт. лoжка

— Ванильный cаxар — 1 ч. лoжка

Рeцeпт пригoтoвлeния

В coтeйникe c тoлcтым днoм cмeшиваeм муку‚ cаxар и ванильный cаxар.

Вce вeнчикoм пeрeмeшиваeм дo oднoрoднoгo cocтoяния.

Дoбавляeм cмeтану‚ пeрeмeшиваeм и cтавим на плиту.

На cлабoм oгнe‚ пocтoяннo пeрeмeшивая‚ дoвoдим крeм дo загуcтeния.

Пeрeливаeм гoтoвый крeм в миcку‚ накрываeм плeнкoй «в кoнтакт»‚ чтoбы нe oбвeтрилcя.

Оcтавляeм в cтoрoнку ocтывать.

Тeпeрь пригoтoвим заварнoe тecтo.

Кладeм в каcтрюлю c тoлcтым днoм маcлo‚ вливаeм мoлoкo и вoду.

Дoбавляeм cаxар и ванильный cаxар‚ щeпoтку coли.

Пocтoяннo пeрeмeшивая‚ дoвoдим на cлабoм oгнe дo кипeния.

Как маccа начнeт закипать‚ вcыпаeм муку и интeнcивнo пeрeмeшиваeм.

Гoтoвoe тecтo coбираeм в шар и кладeм в миcку‚ даeм нeмнoгo ocтыть.

Яйца взбиваeм и пocтeпeннo‚ в нecкoлькo пoдxoдoв‚ вливаeм в тecтo.

Тecтo пocтoяннo пeрeмeшиваeм.

Заправляeм кoндитeрcкий мeшoк тecтoм.

С eгo пoмoщью выкладываeм‚ фoрмируeм загoтoвки на прoтивнe‚ заcтeлeнный пeргамeнтoм.

Разогреваем духовку до 180° C и выпекаем заготовки 20 минут.

Размягченное сливочное масло взбиваем миксером, примерно 5 минут.

Постепенно вводим в масло остывший заварной крем.

Продолжаем взбивать. Крем готов.

С боку мучных заготовок для пирожных делаем отверстие.

И с помощью кондитерского мешка, наполняем кремом.

Пирожные посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Приятного аппетита!

***************

БОНУС-РЕЦЕПТЫ

Торт, который можно приготовить из желе и сметаны

Желейный торт, приготовленный со сметаной, можно сделать различными способами. Рецепт не ограничен составом продуктов: здесь есть где применить фантазию. Нежнейшее желе перемежается с фруктами, печеньем и другими добавками, усиливающими вкус изысканного блюда. В летнее время этот рецепт станет для вас спасением, если нужно быстро приготовить праздничный десерт или что-нибудь вкусное на выходные. Рассмотрим несколько способов, как создать шедевр из простого желе.

«Райский сад»

Готовить желейный торт лучше всего вечером, чтобы на ночь его можно было поставить в холодильник для застывания. Рецепт этого десерта потребует следующий набор продуктов:

• 4 пакета желе;
• пол-литра нежирной сметаны;
• стакан сахара;
• 40 граммов быстрорастворимого желатина;
• 150 миллилитров воды;
• пакетик ванильного сахара;
• ягоды и фрукты (малина, мандарины, смородина, киви и др.).

Не нужно набирать много ягод или фруктов одного вида: лучше взять всего понемногу, тогда вкусовые качества будут намного разнообразнее.

Рецепт приготовления:

1. Каждый пакетик желе всыпать в кипяченую воду и полностью растворить в ней. Действуйте, как указано в инструкции на пакетике. Желательно, чтобы желе было разноцветным, и каждый цвет залит в свою форму.
2. Быстрорастворимый желатин кладем в горячую кипяченую воду и добавляем ванильный сахар. Все тщательно перемешиваем.
3. Взбиваем сахар со сметаной.
4. Добавляем в сметану желатин и продолжаем взбивать.
5. Нарезаем кусочками застывшее желе и в произвольном порядке выкладываем кубики на основу для десерта, перемежая с нарезанными фруктами и ягодами.
6. Готовую горку заливаем сметаной и ставим в холодильник. Идеально, если желейный торт простоит ночь в холодном месте для застывания.
7. Чтобы отделить желейный торт от формы, перед подачей на стол форму на несколько секунд опускают в прохладную воду.

Торт со сметаной и печеньем

Желейный торт можно приготовить на основе из песочного печенья. Рецепт его тоже довольно прост и не займет много времени. Для приготовления возьмем:

• полкилограмма сметаны;
• 20 граммов желатина;
• 150 граммов сахара;
• 120 граммов песочного печенья;
• фрукты (киви, персики, груши, черешни).

Пошаговый рецепт:

1. Заливаем водой желатин и оставляем набухать в течение получаса.
2. В это время сахар тщательно взбиваем со сметаной с помощью миксера.
3. Подготавливаем фрукты: киви, персики и груши очищаем от шкуры, а из черешни вынимаем косточки.
4. Разламываем печенье на мелкие кусочки.
5. За это время желатин успеет набухнуть. Теперь его можно немного подогреть для полного растворения.
6. Готовую желатиновую смесь выливаем в сметану и перемешиваем.
7. Форму, в которую будем помещать желейный торт, выстилаем пищевой пленкой.
8. Выкладываем кусочки фруктов, заливаем сметаной, а сверху равномерно высыпаем печенье. Ставим в холодильник.
9. На утро желе можно вынуть из формы и перевернуть так, чтобы печенье оказалось внизу.

Десерт с творогом

Похожий желейный торт можно сделать на основе сметаны и творога. Рецепт его приготовления рекомендует взять:

• по полкилограмма творога и сметаны;
• полтора стакана сахара;
• 2 пакетика ванилина;
• 5 столовых ложки сгущенки (за неимением ее можно заменить сахаром);
• 5 штук песочного печенья.

Для начинки и украшения можно использовать изюм, курагу или свежие фрукты. Начинаем готовить:

1. В форму выложить пищевую пленку, а на нее – печенье.
2. Растворить в воде желатин, дать ему настояться, а затем нагреть на водяной бане.
3. Сметану взбить с сахаром и ванилином, добавить половину теплой желатиновой массы. Можно положить немного фруктов.
4. Сгущенку, творог, сахар и ванилин взбить в миксере. Добавить вторую половину желатина и сухофрукты.

Для формирования торта выкладывать сначала сметанный крем, а затем творожный слоями. Между ними можно сделать прослойку из кусочков фруктового желе. Торт готов. Можно пробовать!

Видео-рецепт приготовления бисквитного желейного торта на сметане

***************

Пирожки из вкуснейшего сырного теста

Эти пирожки уже третий день подряд готовлю – улетают мгновенно и домашние просят еще!

Мои просто влюбились все в эту выпечку. Вкусно, оригинально, быстро и универсально – тесто сочетается с несладкой и сладкой начинкой, напоминает то ли песочное тесто, то ли чебуречное… В общем, готовьте и наслаждайтесь!

Основные ингредиенты:

• Мука – 260 граммов
• Сливочное масло – 150 граммов
• Сыр – 120 граммов
• Холодная вода – 5 столовых ложек
• Соль – треть ложки
• Для начинки: сахар, яблоки.

Весь процесс приготовления – в видео:

***************

ЕСЛИ У ВАС ЗАЛЕЖАЛСЯ КЕФИР В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ПРИГОТОВЬТЕ ПО-БЫСТРОМУ ПРЯНИКИ!

Рецепт из 90-х годов, которым пользовалась еще мама!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Примерно 2 -2,5 стакана муки
• 350 мл кефира (или простокваши)
• 2 желтка и 1 белок
• 1 стакан сахара
• 1 ст. л. меда
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. соды (неполная)

Для помадки:

• 1 белок
• 3 ст. л. сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбиваем желтки с одним белком (второй отделяем на помадку) и медом с сахаром, вливаем кефир и растительное масло. Еще раз слегка взбиваем.

Добавляем просеянную муку с содой и замешиваем не крутое тесто.

Раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см, выдавливаем стаканом или формочкой кружочки и укладываем их на противень, застеленный пергаментом на небольшом расстоянии друг от друга.

Выпекаем при 180 С в течение 25 минут.

Для помадки: взбиваем венчиком один белок с 3-мя ложками сахара до полного растворения сахара, но не до крутых стойких пиков, а только до тех пор, как белки станут белыми и растворится сахар.

Готовые пряники достаем из духовки и быстро намазываем их взбитым белком, можно в два слоя, и обратно ставим в духовку еще на 10 минут.

Затем вынимаем пряники, остужаем и наслаждаемся.

Приятного аппетита!